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Ｍｉｅｌ　Ｃｏｃｏｎ（ミエルココン）のプランナーブログ「秋メニューのご紹介！」

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秋メニューのご紹介！

更新：2016/9/12 10:00

みなさんこんにちは！
まだまだ暑さが残りますがそろそろ秋がやってきますね！

秋は食べたいものがいっぱいありますよね？
さんま、くり、きのこ、さつまいも、梨などなどおいしい食材ばかりですね！
その中で今日はミエルココンの秋メニューの前菜についてご紹介させていただきます。

こちらが冷前菜！！

冷前菜の主役はサーモンのコンフィ！飛騨サーモンを使用しております！
飛騨サーモンはきれいな水で育ち臭みが全くないのが特徴です。
分厚く切ったサーモンをコンフィという調理法で火を通しております。
(ちなみにコンフィとは低温の油でゆっくりと加熱すること)
食べた時の食感はしっとりと仕上がっており、とてもおいしいですよ！

写真には載っていませんがサーモンの横には穴子のテリーヌもあります！
このテリーヌは里芋、なす、ゆず、穴子がきれいに並べられており
それぞれの食感、風味をお楽しみいただけます！

付け合せの野菜も一つ一つ丁寧に切り揃え、盛り付けまわりには
色とりどりのソースで飾り付けをしており、とてもキレイな一品になっています！

温前菜も魚料理も肉料理もデザートもとてもおいしくてご紹介したいのですが
今日はここまでにしておきます！

是非ミエルココンの料理を食べに来てくださいね！

以上厨房の柴野でした！

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