スタッフのこだわりの記事一覧

ブログをご覧の皆さまこんにちは
いつもアルカンシエルのブログをご覧いただき、誠にありがとうございます

実は皆さまから「アルカンシエルってどういう意味ですか？」と
よくご質問をいただきます
本日は、皆さまからよくいただくご質問についてお答えいたします

アルカンシエルとはフランス語で 「空にかかるアーチ」＝虹 を意味しています

「虹」とは、古来より「幸福につながる架け橋」といわれ、
橋の向こうには「理想郷がある」また「虹の橋の大地に接する所には黄金が眠っている」ともいわれています

愛を育み新たな人生を歩まれようとするご新郎ご新婦が
ご慈愛の気持ちで育まれたご両親やご親族
かけがえのないご友人という宝物から祝福され幸福への橋を渡られることへの願いを込めて
語源にちなみ「アルカンシエル」と名づけております

ご新郎ご新婦の出発と未来をつなぐ「幸福の掛け橋」となれるよう
最高のサービスをご用意して皆さまをお待ち致しております
何かご不明な点がございましたらぜひお気軽に
ウエディングプロデューサーまでお問い合わせ下さいませ




それでは次回のブログもお楽しみに☆

ブログをご覧の皆さま、こんにちは
アルカンシエル南青山シェフの富岡です

先日、新しいメニュー開発＆撮影をしました。
お客様に届ける前に味つけ、料理のバランス、ソース、盛り付けを確認しながら当日をイメージして作っています。 新しい物を考えながら作る料理って…すごくおもしろく楽しいんですよねー!!
これからお打ち合わせをさせていただく新郎新婦様に選んでいただき、当日のゲストのお客様にお喜びいただけるお料理をイメージしながら、我々キッチンスタッフは、日々調理をしています

料理を一目見て心を奪う、食べて自然と笑顔になれる、
そんな料理をアルカンシエル南青山でご用意し、皆さまのご来館をお待ちしております

ブログをご覧の皆さま、こんにちは
いつもアルカンシエルのブログをご覧頂き、誠にありがとうございます
本日は、写真部からの「想い」を少しお話しできればと存じます

良い写真を撮るには「技術」と「感性」が必要です
でも私たちがもっと大切にしているのは「おもてなし」の心です

人生で最も美しい瞬間、人生で最も幸せな瞬間
一度しかないその瞬間を、永遠に残す
それはとても特別なことです

私たちはいつもファインダー越しの全ての人の幸せを願いシャッターを押し、
10年後・50年後も生き続ける光景として
気持ちを込めてプリントし、製本していきます

写真には、きっとそんな想いのすべてが残っていると思い
私たちは「おもてなし」の心を持って写真をおつくりしています

これからも皆様の最高の笑顔を残すお手伝いをさせてください。
ご希望のカット等ございましたら、ぜひお気軽にお声掛けくださいませ

アルカンシエル南青山のブログをご覧の皆さま、こんにちは
いつもブログをご覧いただき、ありがとうございます
さて、夏に美味しい食材と言えば…真っ先に浮かぶのはやはりトマト

ミキサーで回してオードブルのソースに、
鶏肉や牛肉に合わせてさっぱりとしたメイン料理にと
どんな食材にも良く合う万能野菜がトマトです
彩もカラフルでお皿を華やかになります

今回紹介するのは特にオードブルに組み合わせて使うことの多いトマトたち
赤・黄・緑、と夏になると色々なトマトが全国に出回ります！

一番手前の【グリーンゼブラ】は外皮が黄色で、黄緑・緑の縞模様があるさわやかな酸味と
独特な食感がある、 見た目も美しいトマトです。
一番奥の【グレープグリーン】はグリーン系のミニトマト。
完熟しても赤くならないのが特徴です。
黄色　の【イエロートマト】は同じサイズの赤いミニトマトと比べると、
糖度が高く酸味が柔らかいトマトです。 こちらは、愛知県産です。
赤いフルーツトマトの【アメーラ】はフルーツトマトの中でも糖度が高く、
トマトの味が濃く個性が強く、 皮ごとスープにしても美味しく頂けます。
こちらは、静岡県産です。
トマトをそのままオードブルに添えることが多いのは、
色々な個性のある美味しいからこそ☆
酸味の強弱、味の濃さなど色々楽しませてくれます

もう一つ、夏の食材と言えば…トウモロコシです

夏のスープはトウモロコシが一番人気
6月から8月までしか使えない期間限定のため、毎年待ち遠しい食材です。
野菜は鮮度が大事ですが、トウモロコシもフレッシュじゃないと、
この優しい甘さはスープにだせません！
トウモロコシは茹でるだけで美味しいので作り方もシンプル♪
まるでトウモロコシを食べているような…スープに仕上がります。
夏のメニューはトウモロコシのスープがお勧めです

いかがでしたか？？ 栄養も満点の季節ならではの食材、
美味しくいただきたいですね
それでは、次回のブログもお楽しみに！

アルカンシエルのブログをご覧の皆さま、こんにちは。
いつもブログをご覧いただき、ありがとうございます！

今回はアルカンシエル南青山の“お子さまへのおもてなし”をご紹介いたします。
結婚式当日、小さなお子さまと一緒にご来館されるお客さまもいらっしゃいますよね。
アルカンシエル南青山では挙式までの間、待合室にてドリンクをご用意させて頂いておりますが、
こちらではお子さま用カップとミニストローもご用意しております
ドリンクもご希望にあわせて、氷入り、常温でのご提供が可能です。

また、お子さま向けの絵本のご用意もございますので、
いつでもスタッフにお声掛けくださいませ

アルカンシエルではご来館頂いた全てのお客さまに素敵な時間を過ごして頂けるよう、
スタッフ一同、心を込めてご案内させて頂きます。
皆さまのご来館、心よりお待ち申し上げております！

ブログをご覧の皆さまこんにちは

春になるといつも思い出すのが新入社員の頃の思い出です。
あるとき披露宴でお客様へお料理をサーブしていた時
料理長からこう言われました
「いいか、俺たちが届けるのは料理だけではないんだ
ご新郎ご新婦の皆さまへの感謝の気持ち。
料理を楽しんで欲しいという気持ち。
これからも宜しくお願いしますという気持ち。
数えきれない程の”想い”を届けているんだ。
だから、ご新郎ご新婦の二人に代わって
責任もって届けなくてはならないんだ」

今でもこの言葉を覚えています
初めて自分の仕事に誇りを持てた、そんな思い出がよみがえります。

私たちアルカンシエルは会場内にシェフがいます
オープンキッチンがあり
お料理はお客様の目の前で盛り付けをしお届けします。

届けるのは料理だけではありません。
”想い”も必ず添えてお届けします。