結婚式場でお出ししているお料理「筍」

こんにちは、キッチンクルーです。
今回もこの場をお借りしてピエトラセレーナで使っている春の味覚「山菜」について、旬の食材を紹介したいと思います。


第42回目は『　筍　』　についてです。



筍(タケノコ)は、字のごとく春の旬の代名詞みたいなものですね。
本来の名前の由来は、筍の成長スピードが速く、
約１０日間(一旬)で竹に成長するところから
(　竹＋旬＝筍　)となったそうです。

竹はイネ科の植物で
暖かい気候を好み、南方ほど種類も多く大型の品種が多くなっていきます。
タケノコは竹の芽にあたる部分で、食べられるものはまだ地中にあるもの、
地表に出たばかりのもので、土壌が柔らかいほどタケノコも柔らかくなるそうです。

タケノコは食物繊維が多く大腸がんの予防やダイエットに良いそうです。
また、最近注目されているアスパラギン酸といううまみ成分が含まれており、疲労回復に効果があると言われています。




ピエトラセレーナでは定期的に賞味会を行っております。
タケノコの他にも、春の味覚をご用意しております。

今の季節でしか食べれない山菜を、その特食に合し調理しております。(季節の変わり目や仕入れの状況により、メニュー構成が変わる場合があります。)

今この瞬間でしか食べて頂けないものばかりです。
是非この機会にいかがでしょうか？
ピエトラセレーナでは定期的に賞味会を行っております。
今の季節でしか食べていただけない食材ばかりです。
(季節の変わり目や仕入れの状況により、メニュー構成が変わる場合があります。)
是非この機会にいかがでしょうか？


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ピエトラ セレーナTEL011-522-1212
詳しくは、ピエトラ セレーナのホームページをご覧ください。