ピエトラ・セレーナ ●SOWA WEDDINGS
円山公園駅/地下鉄東西線円山公園駅4番出口よりタクシー・車で7分、地下鉄大通駅よりタクシー・車で15分、循環バス地下鉄東西線円山公園駅1番出口付近停車(乗車時間7分)ピエトラ・セレーナ下車
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結婚式場で提供している~ハマグリ
更新:2016/2/13 08:00
こんにちは、キッチンクルーです。
今回もこの場をお借りして、お話させていただきます。
第40回「ハマグリ」
ピエトラ・セレーナでは、厳選された九十九里のハマグリを使っています。
特徴は殻が厚く、比較的綺麗な三角の形をしています。非常に高級品として扱われています。
浜辺に生息しており、形が栗の実に似ている、ことから「浜栗」の意味が定説とされている。他には、石を意味する古語の「クリ」から「浜の石」を意味とする説がある。
はまぐりの旬は冬から春にかけて2月~4月とされています。
産卵期は5月~10月とされていて産卵期を迎える前の3月頃は実も大きく食べごろだそうです。鉄分を多く含んでいて、貧血気味の方にはお勧めです
タウリンのほか、鉄や亜鉛などのミネラルを豊富に含み、コレステロールを下げ、動脈硬化を予防する効果や、滋養強壮にも効果があると言われています。
ハマグリは二枚の殻がぴたりと重なることから「夫婦和合」の意味で縁起が良いとされています。結婚式にハマグリのお吸物が出るのはこの為で、一生一人の人と添い遂げるようにという願いが込められています。
また、3月3日のひなまつりに食べると「良縁」を招くとされ、吸い物などに欠かせない物とされています。
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