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魅力いっぱい冬メニューのご紹介

更新：2018/12/10 20:48

いつも迎賓館ブログをご覧いただきましてありがとうございます。

12月に入り一気に気温が下がり寒い日が続いております。

いよいよ冬の到来です。

冬になると魚もあぶらがのって美味しい季節です！！

以前も御紹介させていただいておりましたが、

今回は冬メニューのオススメお魚料理を御紹介いたします！！

冬メニューのお魚料理で一番人気の3種魚の取り合わせブイヤベースです！！

魚市場に届くその日に磯魚3種をポワレにし、ブイヤベースのソーズと共に

お楽しみいただけます！！豊かな魚介の風味を堪能できる一皿となっております！

是非皆様にも中村シェフのお料理を御堪能いただきたいと思います。

御予約はコチラからいただけます。

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いつも迎賓館ブログをご覧いただきましてありがとうございます。

だんだん寒くなってまいりましたが、いかがお過ごしでしょうか？

今週末から12月、今年も残り1ヶ月です。

12月になれば迎賓館では冬メニューになります。

お料理をこだわられたい皆様は冬がオススメです！！

同じ鯛を使っていてもあぶらがのって冬の鯛のほうが圧倒的に美味しいです！！！

以前も御紹介させていただいておりますが、

今回は冬メニューの中で個人的にオススメの前菜1品を御紹介させていただきます。

IMG_0146 (2).jpg

ミシュラン星付きレストランでもお馴染みの、仔鳩とフォワグラのリッチなサラダです！

鳩を余すことなく使用し、その出汁とともにドレッシングで仕上げております。

美食家のサラダを是非皆様にも召し上がっていただければと思います。

シェフのお料理はコチラのフェアーからも召し上がっていただけます。

皆様の御参加お待ちしております。

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魅力いっぱい冬メニューのご紹介【パート２】

更新：2018/11/15 00:00

こんばんは☆

先日ご紹介しました、魅力いっぱいの食材をふんだんに使用した冬メニューですが
第2弾として、今回は前菜２種類をご紹介します！

まず１品目は
【帆立貝のグリエと滋賀ベーコン　里山の香り　カリフラワーの雪景色】

北海道産の帆立貝と、自家製のスモークベーコンを香り豊かに合わせました。
カリフラワーのムースが雪のように冬の景色を彩ります。
冬の迎賓館におすすめです。

２品目は
【フランス産仔鳩とフォワグラのソテー　“アンサンブル”】

ミシュラン星付きレストランでお馴染み、仔鳩とフォアグラのリッチなサラダです。
鳩は余すことなく使用し、そのジュ（出汁）と共にドレッシングで仕上げました。
ワンランク上の美食家のサラダをお楽しみいただけます。

ホタテが大好きな私は特に１品目がオススメですが、
フランスでは最高級の仔鳩もめずらしく、試食会ではお客様に大好評でした！

料理が自慢の迎賓館
毎週末のブライダルフェアではフルコースを試食いただけます。

今月は23日～25日の3連休がオススメ！
ぜひご予約くださいませ。

◆ブライダルフェアの詳細◆

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魅力いっぱいの食材がそろった冬メニュー

更新：2018/11/5 00:00

食欲の増す秋！
着実に体重が増えてきておりますが、皆様はいかがでしょうか？

来月からはいよいよご結婚式のお料理が冬メニューに変わります。
魅力いっぱいの食材が増える冬、このまま体重の増加は止まりそうにありません！
お魚は脂がのり、ますますジューシーに、トマトなどは味が濃厚に
そして根菜類も美味しくなって参ります。

本当に食材が素晴らしい冬！
本日はその冬メニューから２品をご紹介いたします。

１品目は魚料理。
【瀬戸内で育まれた真鯛のロースト　白菜とキタムラサキのチップス添え　菊菜のソース】

無1題.png

日本人にとって「真鯛」は海魚の王様。お祝いの席にはかかせない“めでたい魚”です。
瀬戸内で育まれた真鯛を活け締めにしたものを丁寧にローストしました。白菜のブレゼ、紫芋のチップスを添えて、風味豊かなグリーンの菊菜のソースでお召し上がりいただきます。

２品目は
【フォワグラ　トリュフ　野菜入り　スープのパイ包み】

1975年、パリのエリゼ宮（フランス大統領官邸）で、ポール・ボキューズという有名シェフが考案した伝説のスープ。
ライオンの顔のついたスープボウルにコンソメスープ、具材としてフォワグラ・牛頬肉・野菜・キノコを加え、上からパイ生地をかぶせてオーブンで焼き上げています。
パイを開きながら、熱々の香りと至高の味をお楽しみいただけます。

まだまだ他にもオススメがいっぱい。
その他のメニューもまたご紹介させていただきますね！
お楽しみに～♪♪

お料理自慢の迎賓館は毎週末ブライダルフェアを開催しております。
豪華フルコース試食付きで、気になる味もしっかりチェックしていただけますので
ご結婚式をお考えのご新郎新婦様は、ぜひご参加くださいませ。
ご予約お待ちしております。

★１１月のブライダルフェア★

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おふたりのこだわり

更新：2018/11/2 00:00

いつも迎賓館ブログをご覧いただきましてありがとうございます。

だんだんと秋が深まってまいりましたが、

皆様いかがお過ごしでしょうか？

秋といえば･･･食欲の秋。　美味しいものがたくさんあります！！

迎賓館のお料理のお料理も秋メニューがでておりますが、

お料理だけでなくデザートも秋メニューになっております！

迎賓館にはパティシエがおりますので、デザートも季節のデザートを

召上っていただいております。

お料理やデザートだけでなくウェディンケーキも迎賓館のオススメです！！

お2人様の想いを迎賓館パティシエが形にいたします！！

これまでもたくさんの想いを形にしてまいりました！！

そして広大な緑を使用しケーキ入刀いたします！

ほかではない迎賓館だけの特別な時間です！！

是非皆さまにもご覧いただければと思います。

迎賓館オススメのフェアーでパティシエ特製のデザートを

召上っていただけます。

御予約はコチラから御予約いただけます。

たくさんの皆様にお会いできます事を楽しみにしております！

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季節のお料理

更新：2018/10/2 19:27

いつも迎賓館ブログをご覧いただきましてありがとうございます。
10月に入り秋らしい天気になっております。

迎賓館では季節によってお料理を変更させていただいております。
季節ごとの旬の食材を使用いたしまして、日本の四季を感じていただいております！

私たちスタッフも毎シーズン試食をさせていただいております！
本日も試食をさせていただきました。
料理2 (1).jpg

中村シェフが創る最高のお料理を試食させていただき、
新郎新婦様に迎賓館のお料理の良さをしっかりご案内させていただいております！

また、ゲストの皆様にしっかりおもてなしが出来ますよう、
迎賓館スタッフ一同でご案内させていただいております。

皆様もお料理を楽しみにしていただけますと幸いでございます。
何卒どうぞよろしくお願いいたします。

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【おすすめ演出♪】チーズブッフェ！

更新：2018/8/24 15:05

昨日の台風は大丈夫でしたでしょうか？
緑豊かな迎賓館は、たくさんの雨水をいただき
ますます緑が綺麗な朝を迎えました。

先日私は、迎賓館での結婚式に参列してきました。
そこでこれ良いな！っと思った演出がたくさんあるのですが
その１つ、チーズブッフェについてご紹介いたします。

デザートブッフェは迎賓館でもたくさんの新郎新婦様がされているかと思います。
その一角にチーズブッフェ！
甘い物が苦手な方にも、お酒がまだまだ飲みたい方にもぴったり！
ワインにとてもよく合います♪

もちろんインスタ映えも！
メンズからも大好評でした。

他にもお茶漬けを出したり、ビールブッフェなど…おふたりのご要望にあわせてご提案させていただきます。
担当コーディネータへ何でもご相談くださいませ！

迎賓館の結婚式に参列してみて、やっぱり素敵な会場だな～料理が美味しいな～とつくづく感じた１日でした。

●●ブライダルフェアのご予約はこちらから●●

この夏最後のBIGブライダルフェア。
豪華試食と特典をご用意してお待ちしております！

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迎賓館　夏メニュー

更新：2018/4/16 20:07

皆さまこんばんは。
今日は夏メニューのスタッフ向け試食がございました

夏のお客様もお打合せが始まっております

料理を決めるにあたり迎賓館の自慢である料理をしっかりご案内させて頂くための
大切な時間です

夏らしい彩りの料理。
こちらはお魚料理の中でもイチオシの鱧！
プリッと大きな鱧にウニをのせて

ソースとの相性もとってもよいです

迎賓館自慢の料理をぜひご賞味ください。

平日も週末もブライダルフェア開催！
皆さまのご来館お待ちしております

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早くも夏メニュー！準備中です！

更新：2018/2/8 20:57

こんにちは！

まだまだ寒波がやってくる今日この頃

体調崩されていませんでしょうか？

こんな日は、温かいスープとパンでほっこりしたいですね・・・

と、思ってしまうところですが

先日、迎賓館では

早くも今年の6月・7月・8月のご結婚式のお客様への

お料理の試作と写真撮影が行われました。

迎賓館では、

春には春の

夏には夏の

秋には秋の

冬には冬の

四季を生かしたお料理で

ご参列下さるお客様へのおもてなしとして

毎シーズンお料理を変えています。

そんな中でも、夏の人気食材といえば・・・

そう！

とうもろこしですね！！

夏のとうもろこしは、南の地域から順に

“食べごろ前線”が北上していきます。

6月は沖縄・九州に始まり

7月は本州

8月は北陸・北海道と

その年のそのときの甘さを確認して

一番良い旬のとうもろこしを選んでお料理に使用しています。