松山市駅／JR予讃線松山駅より車で15分又は伊予鉄道松山市駅より車で20分、ひめぎんホール（愛媛県県民文化会館）より車で5分、松山市駅バス五明線行（乗車時間20分）道後白水台下車徒歩1分、松山自動車道松山ICより車で40分
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色鮮やかなオードブルを
更新：2015/9/5 12:00
みなさんこんにちは
９月になり暑さも少し和らいできました。
９月になり今週からレストランのメニューが新しくなりました。
詳しいメニューの内容は 先週のブログ をご覧ください。
その中からまずは
"中島沖で採れたウニとユリ根 トマトウォーターのジュレ"を少し詳しくご紹介します。
このトマトのウォータージュレですが、見てのとおり目にも鮮やかな
緑色になっています。
このジュレの作り方ですが、
まず、トマトをミキサーにかけその後、一晩かけてドリップします。
そうすると、トマト味の水が出来上がります。
最後にバジルを青寄せしたものを加えると、
緑色のトマトジュースジュレの完成です。
また、上に乗っている泡はハーブティーの泡になっていますので、香りもお楽しみください。
９月になり暑さも少し和らいできました。
９月になり今週からレストランのメニューが新しくなりました。
詳しいメニューの内容は 先週のブログ をご覧ください。
その中からまずは
"中島沖で採れたウニとユリ根 トマトウォーターのジュレ"を少し詳しくご紹介します。
このトマトのウォータージュレですが、見てのとおり目にも鮮やかな
緑色になっています。
このジュレの作り方ですが、
まず、トマトをミキサーにかけその後、一晩かけてドリップします。
そうすると、トマト味の水が出来上がります。
最後にバジルを青寄せしたものを加えると、
緑色のトマトジュースジュレの完成です。
また、上に乗っている泡はハーブティーの泡になっていますので、香りもお楽しみください。
文章では なかなか伝え辛いので・・・ぜひ実際お召し上がりいただきたいっっ
もっと詳しく！！という方には ご来館の際に シェフ小山からご説明させていいただきます^^
このような"裏話"を知ってから 召し上がっていただくと またひと味違う楽しみ方になりますよ～♪
どしどし 聞いてみてくださいね
9/23(水曜日) コーデ&試食 おもてなし体験フェア
9/27（日曜日)試食付プレミアムフェア～おもてなし編～
シェフやサービススタッフ コーディネーター カーメルスタッフ一同
皆様のご予約お待ちしております
もっと詳しく！！という方には ご来館の際に シェフ小山からご説明させていいただきます^^
このような"裏話"を知ってから 召し上がっていただくと またひと味違う楽しみ方になりますよ～♪
どしどし 聞いてみてくださいね
9/23(水曜日) コーデ&試食 おもてなし体験フェア
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