パティシエの記事一覧

皆さんこんにちは。パティシエの佐藤です。
今回は変わったデザートをご紹介いたします。
こちらです




目玉焼きとたこ焼きです。

見た目が珍しくても　やはり味が悪ければ・・・ですよね。
ご安心ください。食べて美味しい組み合わせになっています。
目玉焼きは　黄身の部分はパッションフルーツとオレンジのクリーム。
白身の部分はヨーグルトのブランマンジェです。
醤油に見立てた黒糖ソースをかけて食べていただきます。
たこ焼きは　シュークリームで出来ています。
マヨネーズ代わりのカスタードクリーム　ソース代わりのキャラメルショコラソース
鰹節代わりのチョコレートを削ったもの　そして青のり代わりの抹茶味のクラッカー。

この他にも　ちらし寿司などもあります。
興味がございましたら　是非ご相談ください。

ブログをご覧の皆様こんにちは

今回はデザートのスタイルのお話を…

結婚式ってどんな場所?

そんなことを考えたとき、どんなことを想いますか?

たくさんの想いがあると思います

久しぶりに会う親戚、会社の上司・同僚、友人、いつもの仲間…

デザートのスタイルをビュッフェにすることで、

当日来場してくださったゲストの皆様とのコミュニケーションをとるひとつの空間になるといいな…

と、思っております。

皆さんこんにちは。パティシエの佐藤です。
今回はこちら
ドン



座布団の様なこちら　折り終ったばかりのパイ生地です。
このパイ生地は「アンベルセ」と言われる作り方で仕込みました。

通常は生地でバターを包んで折り込んでいきますが
この生地はバターで生地を包んでから折り込んでいます。

この生地を使って何を仕込もうか・・・。
栗を使ったマロンパイ、かぼちゃのパイ、ミルフィーユ等々・・・。
美味しいものが沢山出回る時期　悩みが増えますね。

これからの時期のデザート　是非楽しみにしてください。

アクアスタイルブログをご覧の皆様こんにちは^^
さて、本日のご紹介です。
本日は、当会場のパティシエこだわりのウエディングケーキ！

ケーキ入刀は誰もが結婚式で連想するコンテンツの一つではないでしょうか？
ウエディングプランナーである私も、当日会場で一緒に過ごさせていただく中で
何度見ても自然と笑顔になる、思わず携帯を出してしまいそうになる瞬間です。。。



当会場では、ウエディングプランナーではわからない構造の部分まで
パティシエがカウンセリングをさせていただいたうえで
おふたりにしかできないウエディングケーキの作成を行っております☆

大切なゲストの皆様が
お写真を撮りにおふたりを囲む幸せな瞬間
デザインまでこだわりぬいたウエディングケーキで
最幸のヒトトキを過ごしませんか？

7/4にセンティールラセゾン中島公園にて
夏のエピキュリアンが開催されました★

エピキュリアンはパティシエが季節に合わせた食材を使い
フルコースでデザートをお召しあがりいただくイベントです。

今回は七夕が近いこともあり、七夕を表現したデザートや
桃をふんだんに使用したパフェなど・・

次回は10/4！！秋はおいしいものがたくさんあるので楽しみです★



席に限りがございますのでお早めにご予約お願い致します。

皆さんこんにちは。パティシエの佐藤です。
皆さんは液体窒素をご存知ですか？
よくテレビのCMなどで耳にする　あの液体窒素です。
マイナス196℃という温度で
ジュースなどを瞬時に凍らせてシャーベットを作ることが出来ます。
1月28日のイベント「スイーツラボ」では
そんな液体窒素を使ったデザートを作ってみたいと思っています。
一歩間違えれば事故につながってしまう　そんな緊張感の元
実験の様な雰囲気で作るデザート・・・　どのようなものが出来上がるか。
それは当日のお楽しみです。
皆さんのご来店をお待ちしています。

こんにちわ。
パティシエ　小圷です。
いよいよ２０１７年も残すところあと一週間と一日ですね。
昨日からクリスマスケーキの引き渡しも始まり、
明日・明後日２４・２５日の二日間にはクリスマスディナー、
そして２６日から年末にかけては忘年会ラッシュと盛り上がっているパティスリーでございます。
本年もたくさんのお客様に足をお運び頂き誠にありがとうございました。
チームパティスリー、来年もますます盛り上がって参ります。
どうぞ２０１８年も御愛顧を宜しくお願いいたします。
さて！新年と言えば新年会！
グローヴ・ウィズ・アクアスタイルでは新年会用のパーティープランをご用意しております。
新年会会場にお悩みの幹事様は、ぜひ！
まずはお問い合わせくださいね！




皆様よいお年を！
パティスリー一同。

皆さんこんにちは。パティシエの佐藤です。
今回は変わったデザートをご紹介いたします。
こちらです




目玉焼きとたこ焼きです。

見た目が珍しくても　やはり味が悪ければ・・・ですよね。
ご安心ください。食べて美味しい組み合わせになっています。
目玉焼きは　黄身の部分はパッションフルーツとオレンジのクリーム。
白身の部分はヨーグルトのブランマンジェです。
醤油に見立てた黒糖ソースをかけて食べていただきます。
たこ焼きは　シュークリームで出来ています。
マヨネーズ代わりのカスタードクリーム　ソース代わりのキャラメルショコラソース
鰹節代わりのチョコレートを削ったもの　そして青のり代わりの抹茶味のクラッカー。

この他にも　ちらし寿司などもあります。
興味がございましたら　是非ご相談ください。

皆様こんにちは(^^)

暑い日が続き夏本番を迎えていますね！

今回はノンアルコールカクテルについてご紹介します。

実はAQUASTYLEでは数多くのノンアルコールカクテルもご用意しているんです。




カシスベース、ピーチベース、モヒートやマリブ、もちろんオリジナルのノンアルコールカクテルだって飲めてしまうんです。


普段お酒を飲まれない方でもいつもと違う雰囲気のドリンクをお召しいただけるようになっておりますので、ぜひ楽しんでみてください。

皆さんこんにちは。パティシエの佐藤です。

暑いですね・・・。

こんな暑い時期にピッタリなデザートを紹介いたします。

先日　姉妹店である«センティール・ラ・セゾン»で行われたデザートイベントでの一品
『桃のコンポート』です。

ラズベリーソースを閉じ込めた葛と　白桃のコンポートの組み合わせですが
実はこの葛　小樽ワインと桃のコンポートのシロップで作った葛なのです。

マスカットの香りと桃の甘さ、香りを合わせて　ネクター風な味を目指してみました。

まさに和と洋の融合。さっぱりして美味しいですよ。

とはいえ　暑いからといって冷たいものばかり食べたら
体調を崩す恐れがあるので　ほどほどに・・・。