お料理の記事一覧

いつもウエコン神戸のブログをご覧いただきありがとうございます。

4月に入り、ウエコン神戸のブライダルサロン前の桜が
綺麗に咲き誇りました(*^^*)
だんだん暖かくなり、過ごしやすくなってきましたね！

今回は料理部より春といえばどんな食べ物を思い浮かべるか
そちらと一緒に料理のご紹介をさせていただきます！


春のお魚をいえば、鯛！！


今の時期の真鯛は『　桜鯛　』と呼ばれ、色鮮やかなピンク色が特徴で
養殖物は脂の乗りが良く、天然物は身が締まっています。
好みは分かれるところですが２月から４月が旬とされています。

ウエコン神戸でも鯛を使ったお魚料理やオードブルがあります。

真鯛のポワレやカルパッチョ
幅広い年齢層の方に美味しくお召し上がりいただけるように
ウエコン神戸のおもてなしの想いを込めてお料理となっております！


続いて春といえば、、、イチゴ☆


子供から大人までが大好きなイチゴ！
今が一番風味豊かな時期とされています。結婚式でも一番活躍の多いフルーツのひとつです。


ウェディングケーキにはこれでもか！！というくらいの
イチゴのトッピングをのせます。


当日のケーキ入刀の瞬間を盛り上げるもの。
新郎新婦様のとびっきりの笑顔になっていただきたい
大切なケーキを心込めて、作らせていただきます。


4月に入り、新年度を迎えて新たな気持ちで、
最高の結婚式のお手伝いができるように。
新郎新婦様らしい結婚式とは？
一緒に考えながら、一生に一度の晴れの日を
最高のものにできるよう、お手伝いさせていただきます！
ウエコン神戸スタッフ一同、皆様のご来館を
心よりお待ち申し上げます。


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こんにちは！
いよいよ、食欲の秋が到来しますね！！

ウエコン神戸では、10月から新メニューが始めります。
今回はフレンチジャポネという、和のテイストを取り入れたフレンチをテーマに
5種類コースをご用意いたしました！

今回は、その新メニューからいくつかご紹介させていただきます。





「睡蓮」のコースのアミューズ・オードブル
様々な魚介を使った一品。
一皿でゲストの皆さまに、色んな味を楽しんでいただけます。




「向日葵」のコースのオードブル
なんと、オマール海老を丸ごと使っています！
白味噌とさつまいもでコーティングしており、
オマール海老を引き立たせてくれます。




「牡丹」のコースのメインはなんと神戸牛を使用しています！
神戸ならではというものを使うことで、
どんなお料理が出るのか楽しみになります。
付け合せのフォアグラのポテトボールとの相性も抜群な一品です。



今回の新メニューでは、すべてのコースにご飯がつきます。
こちらは、雲丹のとろろ飯！！
コースによって、内容も変わります。




「睡蓮」のコースのデザートは、和テイストにアレンジした、栗とショコラのムース。
見た目は和風ですが、一口食べると、ラム酒と栗の香りが広がります。
まさに和とフレンチのコラボレーションです！



ウエコン神戸では、ゲストの皆さまに喜んでいただく料理はもちろん
お二人の『やりたい！』を実現させるために
経験豊富なプロデューサーがいます。
一生の一度の晴れの舞台、最高の日になりますよう
スタッフ一同心をこめて、お手伝いさせていただきます。




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いつもウエコン神戸のブログをご覧いただきありがとうございます。


8月に入り、本当にいい天気が続いております。
ウエコン神戸の【花と自然のエリア】では
ガーデンを使った結婚式が行われています！
週末は暑さも忘れてしまうくらいの素敵な演出でいっぱいです！



今回は料理部より、前回のブログでもお話させていただいた
新メニューのコースに使われる食材についてです！


突然ですが、神戸といえばどんな食材を思い浮かべますか？
そう！【神戸牛】ですよね？！




このコースに使われている、メインを飾るお肉も【神戸牛】です。
神戸牛は兵庫県の北部の但馬地方で育った但馬牛の中でも、厳選された牛のみ！
日本三大和牛の1つといわれ、国内で有名なことはもちろん、海外も有名なお肉です。
また希少価値が高いことも人気の一つと言われています。
神戸牛はぜひ皆様に味わってもらいたい食材です！

今まで使えそうで使えなかった食材ですが今回このコースのメインを飾ることになりました！！



　
最低でも２、３週間前からの予約が必要なところを
なんとウエコン神戸で取り扱うことが出来るようになりました！


その神戸牛を料理部のスタッフが知恵を出し合って
来ていただくゲストの皆様が見ても食べても嬉しくなる
そんな作品になるように料理部スタッフ全力で作りあげました。




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ご予約はお早めに！！
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※8月16日（火）は、お盆期間の為営業致します※

こんにちは☆
今朝のウエコン神戸周辺は、夏本番！の綺麗な青空が広がっています♬
8月のスタート、心新たに皆さま頑張りましょう！！


さて、今日はウエコン神戸からも夏の新着ニュースをお届けします☆
待望の　『新メニュー』　がこの秋いよいよスタートします！

食材や、調理方法に『和』を取り入れた
Japonism　French　（ジャポニズム　フレンチ）と称し、
幅広い皆さまへ、ご満足頂けるお料理を目指し、堂々完成致しました！！


写真コースは　『牡丹（ぼたん）－風格ー』

今日は、その一部をご紹介します☆
タイトルは「日本庭園」
お皿に乗る全ての素材は、デザートで出来ています。
お皿や、デコレーションに至るまで、今までになかった！と大感動して頂ける作品となり続けるよう
これからもスタッフ一同、心を込めて皆さまをお迎えさせて頂きます。

料理内容や、デザート試食など
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