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相棒

更新：2016/10/7 10:00

料理人になり、初任給で購入した包丁

長さ、切れ味、持ちやすさ・・・悩んで、悩んで選んだのを覚えています

　料理長を目指し、厳しい修行時代を共にした相棒
　刃こぼれがしては砥ぎ、切れ味が悪くなったら砥ぐ
　先輩に怒られた時も反省しながら砥ぐ
　明日のまかないを考えながら砥ぐ　
　時間があったら砥ぐ
　・・もう２０年も前の話

　料理長になった今でも毎日の包丁の手入れは欠かしません
　
　砥いで、砥いで短くなった包丁が手になじみ自分の物になっていく
　これからもずっと使い続けていく事と思います

　結婚式を創る一生の相棒として

　料理長　岡本伸一

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