川地家　季節ランチ

まだまだ寒い日が続きまして、
食べ物が美味しい季節真っ只中ですね！


そんな食べ物が美味しい季節に、今川地家ランチにて皆様にお出ししている
料理を３品ご紹介させて頂きます！

～スープ～
ホタテとフォアグラの湯葉包み　カブのスープ



大粒のホタテとスープにコクが増すようにフォアグラと共に、湯葉に包んで揚げました。
この揚げてある湯葉がしっとりと仕上がっている、ホタテとフォアグラに絶妙に触感をプラス
川地家の冬の定番であるカブのスープとと共にどうぞ

～お魚料理～
真鯛のマスタード焼き　フレッシュトマトのヴァンブランソース


鯛は低温調理にて、よりジューシーに仕上げ
粒マスタードを元に使った、シェフオリジナルの衣を纏わせて
鯛の旨みを存分に引き出します。
添え物に早摘みのたらの芽の天ぷらを添えて

～お肉料理～
牛ホホ肉のラグーと国産牛フィレ肉のロースト



１頭から取れる量が少ない希少な部位であるホホ肉を赤ワインにじっくり漬け込み、
お箸で食べられる程の柔らかさ。
ホホ肉には脂身が少なく、繊維質で口の中にほろほろと崩れていく
国産牛フィレ肉のローストでしっかりとお肉の味も楽しめる
２つのお肉の良さを味わえる贅沢な１皿となっております。


いかがでしょうか？

来て頂ける皆様に日常とは少し違った時間を
過ごしていただきたい。
そんな気持ちで皆様をお待ちしております。