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ＫＡＷＡＣＨＩＹＡのプランナーブログ「春が贅沢に詰まったお料理」

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春が贅沢に詰まったお料理

更新：2015/1/30 20:16

いきなりではございますが、皆様は出席する結婚式の場で
何が楽しみですか？？
新郎新婦と楽しい時間を過ごすのも楽しみの一つ
そして、豪華な料理も楽しみの一つではないでしょうか？

川地家の自慢の一つである料理
四期毎に採れる食材が変わりますので、川地家のフルコースは
３ヶ月ごとにメニューが変わり季節ごとの料理があります！！
そこで今回は、川地家春メニューをちょっとだけ紹介させて頂きます！！

温製オードブル
~フォアグラのソテーと帆立の貝柱のグリル　春のお野菜と共に~

フレッシュフォアグラのソテーに帆立の貝柱を香りが引き立つようグリルにて仕上げました。
付け合せには菜の花を添えて。百合根を使った和風のソースで

お魚料理
~オマール海老とイトヨリ鯛のマリアージュ　ソースアグリューム～

婚礼料理を華やかに飾るオマール海老を贅沢に使い、春先からがおすすめのイトヨリ鯛と一緒に
ソースにはイトヨリ鯛に合うソースアグリューム（柑橘系のソース）にて

今回は以上の二品を紹介させて頂きました。
どちらも鮮やかで、春らしい料理となっております！！

いつも近くで見てはいるのですが、本当に川地家のシェフの料理は綺麗で
本当に美味しい。。。

本当に川地家の自慢ですね

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