スタッフ試食会

ヴェールノアールスタッフブログをご覧の皆様こんにちは^^



レゲエ大好き杉本です♪

皆様、最近急激に肌寒くなりましたがいかがお過ごしですか?

私は先日のお休みの日に、デビュー戦でお手伝いさせていただいたおふたり、よしあきさんとあやかさんと、余興をしてくださったご友人様とお疲れ様会という名のカラオケに行ってまいりました!!

挙式から約1ヶ月経ちましたが、お２人はもちろんゲストの方々とも繋がりがあるのは

ヴェールノアールだからこそではないでしょうか。

本当に楽しい時間をありがとうございました^^





さて、題名にもあるように先日三重にあります姉妹店のミエルクローチェで行われた

スタッフ試食会へ行ってまいりました！



スタッフ試食会って何？と思う方もいらっしゃると思いますが、

毎年季節ごとにメニューが変わり、プランナーはもちろんサービススタッフ全員で

フルコースを試食するのがスタッフ試食会です。

当日ゲストの方々に料理を提供するのは、シェフではなくサービススタッフです。

そのスタッフが、料理のこだわりや味、美味しい食べ方や知識などを知らないと

自身をもって料理をお出しすることが出来ないと私たちは考えています。

だからこのように、毎回スタッフが料理を勉強する試食会を開いているのです。



また、シェフによっても料理の味付けや盛り方、こだわりが違います。

ミエルクローチェの今回の冬メニューのテーマは「三重」ということで

三重の食材をたくさん使用した料理が出て来ました♪

（残念ながらまだ作成途中のメニューなので写真を載せることは出来ませんが･･･）

とっても美味しい料理に杉本の胃袋は満たされました^^



そして、この試食会の目的はただ料理を食べるだけではなく、フルコースの基本や

サービスについても勉強します。

なぜ乾杯の際にシャンパンを飲むのか。

パンはどうしてフレンチ料理に付いているのか。

赤ワインと白ワインの飲むタイミングは？

様々な事について勉強しました。

ぜひ上記の答えは、今回勉強したサービススタッフに直接聞いてみてください♪



今回のブログは、白ワインの美味しさに目覚めてきた杉本がお送りいたしました！



ＰＳ.　ワインの種類の違い、皆様ご存知ですか？








左がブルゴーニュ、右がボルドーです。



ミエルクローチェのシェフが分かりやすく表現してくださいました！

ブルゴーニュはなで肩。ボルドーはいかり肩で覚えるといいそうです！！

とても分りやすいですね^^

少し高級なレストランに行かれた際は、ぜひ自慢してみましょう。

私も早速友人に自慢したいと思います。



VERT NOIR　杉本佳那恵