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春の訪れ

更新：2018/2/14 16:58

みなさま、こんにちは

寒い日が続きますが、春が待ち遠しいこの頃ですね

本日は先日開催されました、
春前半メニューのお披露目試食会のお料理をご紹介させていただきます

桜鯛と天然帆立貝のメダイヨン仕立てをポワレして
桜の花香るソースを
15ポワソン明.JPG

桜の時期の真鯛は脂がのっていて旬を迎えます
天然帆立貝に桜鯛とベーコンを巻いたものを香ばしく焼き、
桜の花を散りばめたソースでお召し上がりいただく、季節を感じられるお魚料理です

いちごのムースグラッセをヴァシュラン仕立てに
ヴァニーユのアイスクリームと益城フロマージュフレのムースリーヌ
フランボワーズのクーリを添えて
15デセールUP.JPG

いちごのムースグラッセとヴァシュランで
見た目や食感を楽しんでいただける春らしいデザートです
濃厚なバニラのアイスクリームや益城町のフロマージュフレのムースリーヌをからめてお召し上がりいただきます。
パーティの最後に華を添えます

「旬」のものは、鮮度がいいため
栄養がたくさん含まれていて、体が元気になります

こういった結婚式で旬の食材が使えるのも、
お料理を年に8回改正があるからこそ

次は夏のお料理をお楽しみに

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