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春後半メニューの完成

更新：2017/3/30 17:56

皆様、こんにちは

今週が本年度でいう最後の週ですが、
来週から新しい生活が始まる方もいらっしゃるのではないでしょうか

マナーハウス島津重富荘では
先日4月の後半から5月の結婚式のお料理のご試食会がありましたので、
その中で2皿をご紹介いたします

『西米良サーモンといくらのドーム仕立て
　白アスパラのシャルロット　大分サフランのソースとバジルのプードル』

宮崎県西米良村のよく脂がのったサーモンをいくらとドーム仕立てにして、
シャルロットという形にした白アスパラと組み合わせた前菜です。

大分産サフランのソースやバジルを粉末状にしたもので
見た目にも色鮮やかな前菜は、
パーティのスタートがより華やかなシーンになります。

『益城フロマージュフレのムースとクレームショコラ
　赤いフルーツのコンフィチュール
　ミントのエキュームとオリーブオイルのソルベ』

熊本益城町のフロマージュフレ、チョコレートのムース
フルーツのコンフィチュールを組み合わせた春らしいデザートです。

私もとても大好きなオリーヴオイルのソルベと一緒に
お皿の中で色々な組み合わせを楽しんでいただくことで、
甘い味とともに最後まで結婚式の余韻をお楽しみいただけます。

18デセール.JPG

ご結婚式の時期によってお料理が変わっているので、
より旬の食材をつかった、季節に合わせたお料理をご堪能いただくことができます

ご出席のご予定がある方は、ぜひどこに旬の食材が入っているか
ご注目いただきながらお召し上がりくださいね

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