【bebeブログ 第三話】シェフと旅して、28年。

こんにちは
今週も潜入リポートを進めている "bebe (ベベ) ”です


今回は、レストランでもあるザ・グリーンカーメルの味を支える
小山シェフをご紹介します（ﾄﾞｷﾄﾞｷ）。



こちらがいつも料理で楽しませてくれる　我らが小山シェフです！





シェフが　料理長としてカーメルに来たのは・・・
たしか・・・・2007年


それまで有名な料理の学校を卒業し、県外のリゾートホテルで数年、
老舗の旅館で十数年といろいろな食材や料理を経験してきたそうなんですよ


僕は今回、　そんなシェフのお話を聞きながら、「すごいなー」って　改めて思ったんです。


たとえば
おいしい料理を食べられるお店には、サービスの良さが大切！だと考えて
飲食店でサービスの仕事もしていたり、

パンも作れるようになっておきたいからと
本業もしながら朝5：00からパン屋さんで修業していたり・・・






そこまでしてしまう　　「おいしい料理」への探究心。

これが、『ザ・グリーンカーメル』にリピーターが絶えない理由なんだなー・・・。

シェフ、いつもありがとう


そして・・・僕がもうひとつ感動したのが・・・これっっ




キレイな包丁でしょ！？
これ、なんと・・・　28年物

「サーモンスライサー」というそうなんですが、もうこの形は売っていないらしいです。

名前のとおり、サーモンを切り分けたり、
28年間、ずーっとシェフのそばにいて、いろんな場面でとっても役立っているそうなんです。


これだけ物を大切にするシェフに、職人魂を感じちゃいましたよ


時間をかけて料理の腕を磨き続ける小川シェフの一皿！
ぜひ味わっていただきたいです。


毎週木曜日限定でオープンする　レストランでのデートもおすすめだけど、
ウエディングを控えているおふたりには、やっぱり試食フェアが“おすすめ”ですっっ


小山シェフと厨房軍団　サービススタッフ・・・そしてぼくたち
bebeの仲間たちも、お待ちしておりますよ～





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8月16日（日曜日）
コーデ&試食 おもてなし体験フェア


8月23日(日曜日)
Bigブライダルフェア



The Green Carmelでは毎日　相談会を実施しております
フェアページへGO!


皆様のご来館　スタッフ一同こころよりお待ち申し上げます～