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THE ABBEY CHURCH（アビー・チャーチ）のプランナーブログ「婚礼料理無料試食会(シェフズテーブル）」

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婚礼料理無料試食会(シェフズテーブル）

更新：2015/3/26 14:21

最近やっと暖かくなってきましたね。季節の変り目は、風邪を
ひきやすいので、気をぬかないで、注意しましょう。本日ブログを
担当させていただきます、キッチンの渋谷です。
　今回は、シェフズテーブルで、だしている鱸の香草ソースの紹介
をします。
　すずきは、皮面をぱりっと焼き、ふっくらと火をとおします。キャベツは、
オリーブオイルで、ソテーします。ソースは、エシャロット、パセリ、鴨頭
ねぎ、エストラゴン、うすくちしょうゆ、米酢などをつかっております。低温
で、じっくりやいたベーコン、水菜、デトロイト、香草で、かざっております。
　試食に、こられるかた、おまちしております。
鱸のポワレ香草ソースA.jpg

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