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THE ABBEY CHURCH（アビー・チャーチ）のプランナーブログ「鮮やかな彩を添えてくれる食材☆」

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鮮やかな彩を添えてくれる食材☆

更新：2013/4/12 18:41

こんにちは！キッチンスタッフ杉山です

桜も終わりの季節になり、暖かくなるかと思いきや

まだまだ肌寒い日々が続きますね

皆様、お身体にはお気を付け下さい

今回、私がご紹介するのは、この子達です

車海老なのですが、このサイズはサイマキ海老と呼ばれており

少し小さめサイズの海老になります

このサイマキ海老、

身が柔らかく、味が濃いのでとても美味しいんです

ウェディングセントラルパークのオードブルに良く使用されており

加熱すると鮮やかな色になりオードブルに彩を添えてくれています

毎回、生きたまま届きすばやく下処理をして加熱し、

少量の和だしにつけ風味を閉じ込めています

無料試食会シェフズでのオードブルにも使用されていますので、

ぜひお越し頂き、ご賞味ください～

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