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THE ABBEY CHURCH（アビー・チャーチ）のプランナーブログ「お肉のカット」

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お肉のカット

更新：2012/4/16 20:04

皆さん、今晩は。

キッチンスタッフの、松本です。

大分、暖かくなってきましたね。

季節の変わり目ですので、体調管理には、気をつけてください。

さて、本日は、ここセントラルパークで、提供しています、牛肉について説明させて頂きます。

肉は、５ｋｇ位の塊で仕入れます。

厳選された、和牛です。

これを、筋や余分な油を取り除き、一本の棒状にします。

これを、一人前ずつカットするのですが、計りに乗せなくても、重さの誤差は、わずか数グラムです。

腕の見せ所ですね。

この様に、良い材料に時間をかけ、気持ちを込め、精一杯お作り致しますので、

ぜひ一度、皆さんに食べて頂きたいですね。

スタッフ一同、心よりお待ちしております。

それでは、失礼いたします。

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