【歴史的な晩餐会】幾度となく国際的な祝宴で賓客をおもてなししてきたお料理を、おふたりの結婚式でも。

ニューオータニのウエディングメニューには開業時より脈々と受け継がれた 王道をゆく確かな美味しさがあります。それを支えるのは和洋中を代表する一流のシェフや 各分野のスペシャリストたちが垣根を越えてひとつにするおもてなしの心です。 これからもさらに進化を重ね、最高のクオリティでおふたりの特別な舞台に祝福のメニューを届けます。

「お互いの出身地の食材を使ったメニューを作ってほしい」「実家のお米を使いたい」などリクエストOKです

【ふたりの希望に寄り添い、想いをカタチにしてくれる】長い時を経て重ねてきた「信頼」と「経験」を誇りに、感動を与える逸品料理でおふたりの感謝を表現いたします。

一度は食べたい！ホテルニューオータニの人気看板メニュー、メディアでも話題の「スーパーシリーズ」

静岡県産マスクメロンや小麦粉、和三盆など、厳選した素材一つひとつが最も活きるよう創意工夫。総料理長中島眞介が自ら生産地に足を運び、すべてにおいてベストな状態の高級素材を揃え、甘みと酸味、柔らかな食感が見事なバランスとなるよう試作を繰り返して完成したのが「スーパーシリーズ」です。見た目も美しく丁寧に仕上げています。

【初めて口にいれた瞬間の感動を】受け継がれる伝統のスープ、奥深い味わいの秘密は3日間の時間と手間に。

幾度となく国際的な祝宴で賓客をおもてなししてきた「ビーフコンソメ」は、誰もが目を見張る美味しさ。初めて口に入れたお客様が感動し、長年味わい続けてこられた皆様にも変わらずにご満足いただいています。このレシピがホテル開業時より受け継がれていることには意味があるのです。牛骨や牛肉のスジと数種類の野菜を煮出し、丁寧にアクと雑味を取りながら旨みを抽出。琥珀色で濃厚な味わいのコンソメに仕上がります。

幸せなひとときを予感させるオードブルから、こころ満たされるメインディッシュによる至福のひととき。

お口に広がる芳醇なワインは人生の潤いにも似て...、そして華やかな余韻を楽しむデザートまで。 経験豊かなグラン・シェフによるフルコースメニューはおふたりが歩む幸せな人生をも象徴しています。

【プロフェッショナル】私たちは、お客様に寄り添い、笑顔をもたらす事の、プロ。お気軽にご相談ください。

披露宴は新郎新婦さまにとって人生最大の門出。お二人の想いをわかちあう、美味なるお料理と至福の時間をお届けします。手に取る祝福の一杯から最後の一口まで、さまざまなお料理との触れ合いがお二人の特別な一日を演出いたします。

【シェフの想い】披露宴で振舞う料理たちが果たす使命とは。

披露宴における料理が果たす使命は、お客様同士の会話のきっかけになること、記憶に残る感動を与えることだと考えております。私たちはホテルの伝統と品格を重んじ、時には革新的アイデアとサービスを織り交ぜながら空間、料理、接客まで最上級のクオリティーをお届けします。

【人生の１ページに刻まれる時間に】私たちが心を込めてお届けするホテル伝統と歴史の味をご堪能ください

お料理に添えるパンにも手は抜きません。パン職人が、日々の気温・湿度などによって微妙な調整を図りながら焼き上げ、特別な日に相応しいその日一番のパンをお届けします。「おもてなしのプロフェッショナル」ニューオータニが、これまで築き上げてきた信頼を形に、全てのゲストに向けて、おふたりの感謝の気持ちをまっすぐお届けします。

【食材へのこだわり】四季折々の旬を堪能できる地元食材を厳選使用。

広大な佐賀平野で育てられた野菜や肉、また有明海と玄界灘で獲れる新鮮な魚介類など素材にこだわり吟味し、生産者から直接仕入れております。

【匠の技】厳選された食材を最大限に生かし、創業以来受け継がれた匠の技によって作られるお料理。

これまで世界各国のVIPへ、"日本を背負って" 提供し続けてきたホテルニューオータニのお料理。初代総料理長の時代から変わらず大切にされてきた伝統のレシピを受け継ぎながら、時代やお客様の趣向の変化に併せてそのレシピをブラッシュアップさせてきました。変え続けることを大切にし、常に日本の料理界を背負い続け、料理のリーディングホテルとして進化し続けます。