料理の記事一覧

みなさまこんにちは。
マグリットスーシェフのアカイです。

結婚式の会場を決める時、みなさまは何を決め手としていますか？
会場の雰囲気、スタッフの対応、料理、衣裳、値段　などなど.・・・
人それぞれここだけはゆずれないというこだわりがあると思います。


中でも特にゲストにおもてなしするうえで重要になってくるのが料理です。
おいしい料理を食べると誰もが笑顔になり幸せな気持ちになるはずです。


そんなマグリットの自慢でもある料理を今回はいくつかご紹介したいと思います。


マグリットの代表的なフュージョン料理のひとつとして私がまず頭に浮かぶのが

「天然真鯛のせんべい焼き　スウィートポン酢ソース」　です。





天然真鯛の表面に細かく砕いた草加せんべいを貼り付けて、じっくりと表面はカリカリに中はふっくらした状態に焼き上げます。

そこにあわせるソースが、酒、味醂、醤油、魚の骨や野菜からとった出汁にニンニク、
生姜、みょうが、大葉などを細かく刻んだ香味野菜を加えます。

アクセントに柚子胡椒を加え、少しピリッとした辛味と甘みのある醤油ベースのソースに
大葉の香りがマッチした一皿です。


幅広い年代の方々にもきっと喜ばれること間違いないと思います。



そしてもう一つご紹介したいのが「お茶漬け」です。

マグリットの婚礼料理で終盤に提供される、しめの海鮮茶漬け。




お腹もだいぶいっぱいになってきてもさらっと食べることができてしまうそんな一皿で
す。

カツオと昆布からとる特製のお出汁を注いだお茶漬けは、おうちで食べる物とはひと味も
ふた味も違います。

一緒に添えられている３種類の薬味を入れることにより味の変化もお楽しみいただけま
す。

ご要望があればトッピングの食材や薬味の食材の変更なども可能です。



その他、料理についてわからないことやご要望などございましたらお気軽にご相談下さ
い。

みなさん、こんにちは
マグリット料理長のサトウです。



9月に入り、食欲の秋が始まりましたね。
食べ過ぎ、飲み過ぎ、遊び過ぎにご注意ください。



さて、今回は我がマグリットの最高のおもてなし「婚礼料理」について
思う存分語らせていただこうかと思います。





「マグリットのお料理は何料理ですか？」
と、聞かれましたら私はこう答えます。



「フュージョン料理です！」


「？」



あまり聞き慣れない料理のジャンルですよね。



「フュージョン＝融合」という意味合いですが
グラタンにお味噌を使ったり、フレンチソースに醤油や味醂を使ったり
ここ最近色々なお店が取り入れている料理スタイルの一つです。




では、マグリットのフュージョンさせているのは何でしょうか？
和食ベースにもフレンチベースにも見えますけれど



実は…



「新郎新婦お二人の食べたい・食べてもらいたい料理に想い」
　　　　　　　　　　　　　Ｘ
　　「歴代の料理人の技術と70年間色あせないおもてなし」



この二つのフュージョンが
お二人のオリジナルの挙式に花を添える
「マグリットフュージョン料理」です。