スタッフのこだわりの記事一覧

ヴィクトリアガーデン恵比寿迎賓館のブログをご覧の皆さま、こんにちは

『残暑』という言葉がふさわしい今日この頃ですが、

いかがお過ごしでしょうか


先日、当館シェフのこだわりである『野菜』の見学ツアーに

スタッフで行って来ましたーー

大自然に囲まれた栃木県・那須高原にある

『陽ヶ岡農園』という農場です

６０年～７０年かけて育った土壌で、農作物にとって優しい環境です

ぜひお写真でご覧ください

農場主の畠山さんと、シェフが野菜の状態を確認しています

この赤い野菜は「『ビーツ』といって、蕪（カブ）に似た形で

シチューなどの煮込み料理や、サラダにしても美味しいそうです

最後は『なつおとめ』というとっても甘～い苺です

日本では夏場は苺が採れない中、高原の気候と畠山さんの情熱で

とっても大切に育ててもらっています


土地や空気や水などにこだわって作られた新鮮な野菜や果物を

大切に育ててくださる農家の皆さまがいるからこそ、美味しいお料理が

できるんですね

私たちスタッフも本当に勉強になりました！

この『ツアー』の模様は、またこれからもご紹介していきます！

ご期待ください

ヴィクトリアガーデン恵比寿迎賓館ファンの皆様こんにちは

今日も暑いですね

夏真っ盛りな日々ではございますが

当会場も夏の雰囲気にチェンジしております

スタッフ全員で夏の雰囲気作りのために手作りで取り組んでいます

キッチンでは夏といえば・・・・スイカということで

スイカを使った手作りウエルカムボードを作成しております

まだ作成段階ですが

原画はこちら

この原画を手作業で掘っているんです

職人技ですね

そして、当会場美人パティシエも手作りのマジパンで
花火を鑑賞している男の子＆女の子を作ってます

「まだまだ完成じゃないんです！もう少し待ってください！」


妥協を許さない職人達の手作りウエルカムボードを
今週土日には館内に飾る予定です

是非、楽しみにしていてください