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調理方法のご紹介

更新：2018/7/12 12:07

こんにちは。
いつも八雲迎賓館のブログをご覧いただき、
誠にありがとうございます。
調理課の石畝です

今回、メニューなどで見る調理法を紹介しようと思います。

お肉料理で見るロースト、フランス語では「ロティ」と言います

こちらは簡単に「焼く」という意味があり
オーブンにいれて時間をかけて焼き上げていきます。

今のメニューでは、あるコースのメイン料理のお肉を、
この調理法で仕込んでいます

ブロックのお肉を綺麗にして使いやすい大きさにし、
コンベクションオーブンでゆっくりと火を入れていきます。

石畝調理長_1.jpg

どのお肉にも均一に火が通り、皆さんに美味しくお召し上がりいただけるようにしてあります。

石畝料理長_2.jpg

これから色んな調理法をご紹介して
みなさんにも色々と知っていただきたいと思っています

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