旬の野菜

皆様、こんにちは。

本日はラグナヴェールのレストランに関してご紹介させて頂きます。
実はラグナヴェールでは、結婚式とレストランをさせて頂いております！

本日はレストランの岡田より

レストランに関してご紹介させて頂きます(*^^)v


（●＾o＾●）レストランの岡田でございます！

もうすっかり暖かくなり、季節も春から夏へ移り変わろうとしているのを

肌で感じられるようになってまいりました。



本日はそんな四季をお料理でも感じていただけるように

当レストランで使用している旬の食材をご紹介したいと思います。

まずは『ホワイトアスパラガス』





当店のホワイトアスパラガスは木箱に入った状態で、

フランスから大切に送られてきます。


ホワイトアスパラガスは芽が出る春先に土を盛り、

日をあてずに伸ばすという軟白栽培が行われています。

それにより、グリーンアスパラガスに比べ食感が柔らかく、

ほんのり甘味があるのが特徴です。


そしてもう１つご紹介したいのが『こごみ』




今までもうどやかたくり、うるいなどの山菜を使用してきましたが、

こごみは春の代表的な山菜として有名で、クサソテツという正式名称でも知られています。


比較的採集が簡単で、アクや臭みがなく、色んな調理にあうとても万能な山菜で、


当店でも皆様に色んなお野菜と合わせて楽しんでいただいています。夏に見た目

も涼しげな印象を与えてくれるこごみを観葉植物として利用されてる方も

多いようです。


簡単ではございますが当店の旬のお野菜の紹介をさせていただきました。


今後も当店は四季や旬を感じて、

皆様に楽しんでいただけるレストラン作りに努めて参ります。

皆様の御来店を心よりお待ち申し上げております。