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KOBE St.MORGAN CHURCH（神戸セントモルガン教会）のプランナーブログ「大和肉鶏のオードブル☆」

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大和肉鶏のオードブル☆

更新：2014/2/11 10:41

皆さんこんにちは！
雪などが降り冷え込む日が続きますがお元気でしょうか？

本日は新メニューグランシェフ厳選コースのフォアグラ料理
大和肉鶏についてご紹介したいと思います。

大和肉鶏とは奈良県産の地鶏です。

地鶏とは単に国産、あるいは国内のある地方で生産された鶏という意味ではなく
特に鶏種について在来種の純血によるもの、
または在来種を素びなの生産の両親か片親に使ったもので、
在来種由来の血液が50％以上で日本農林規格の規定に
準じて生産・飼育された鶏の総称です。

大和肉鶏は肪が適度にのったしまった肉質が特長で、
その味は甘味としっかりとした味の深みがあり、
噛めば噛むほど口の中で旨味が広がっていきます。

この鶏肉を当教会では胸とももをそれぞれ別の調理方でご提供させて頂いています。
1皿で満足できる様な一品となっております。

この美味しさを是非当教会ででご堪能ください！

それでは、a bientot !!!

Cuisinier　　下井　渉太

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