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KOBE St.MORGAN CHURCH（神戸セントモルガン教会）
KOBE St.MORGAN CHURCH（神戸セントモルガン教会）のプランナーブログ「極上の　～sauce au vin rouge～」

神戸・淡路島・その他の兵庫県エリア（式場・ゲストハウス）（関西２月号596P ）

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極上の　～sauce au vin rouge～

更新：2013/12/3 09:51

皆様、こんにちは！！

いつもブログをご覧頂きありがとうございます。
今回の厨房ブログは
「赤ワインソース～sauce au vin rouge～」
を紹介したいと思います！！

フランス語でvin＝ワイン・rouge＝赤で、
赤ワインという意味になります。

作り方としては鍋にバターを入れてスライスしたエシャロットを炒めて、
そこに赤ワイン、マッシュルームも入れて水分が無くなるまで煮詰めて、
フォン・ド・ヴォー（仔牛のだし）を加えて、
アクを引きながら煮詰めて赤ワインソースが出来上がります！！

手間暇惜しまず仕上げた赤ワインソースは、
美食フレンチコースのお肉料理に使用しております。

最高のお料理を是非、当教会でお召し上がりください！！

それでは　À bientôt !!!

神戸セントモルガン教会　cuisinier　時武俊基

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