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ザ　フナツヤのプランナーブログ「おもてなしレシピ－メディタリアンシェフサラダ－」

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おもてなしレシピ－メディタリアンシェフサラダ－

更新：2015/10/8 09:00

こんにちは

いつもTHE FUNATSUYAのブログをご覧いただきありがとうございます。

わたしたちのグループで提供している料理の特製レシピをご紹介する“おもてなしレシピ”。
これから始まる結婚生活にご活用いただけると嬉しいです！

今日ご紹介するのは、フランスニースで生まれたぐだくさんのサラダ“メディタリアンサラダ”です。

「おもてなし料理」　メディタリアンサラダ

－材料：約2人分－
・ミックスリーフ（レタスやベビーリーフ、トレビス等）40g　　・ゆで卵1個　
・アンチョビ12g　　・いんげん（茹でておく）4本　・アーティチョーク酢漬け（6等分する）1個分　
・黒オリーブ6個　　・ツナ（汁気を切っておく）60g　
・バジル2枚　　・トマト8カット　　・赤パプリカ（一口大にカット）4分の1個　
・黄パプリカ（一口大にカット）4分の1個　　・じゃがいも小（ゆでておく）2分の1個
・メディタリアンビネグレット20g　　・EXVオリーブオイル4g

<メディタリアンビネグレット>　
・ディジョンマスタード5g　・白ワインビネガー20g　・にんにく（すりおろしたもの）2g
・EXVオリーブオイル30g　・塩適宜　・ホワイトペッパー適宜

－作り方－
1．メディタリアンビネグレットを作ります。
　ボウルにヴィネグレットの材料を全て入れ、塩が溶けるまでホイッパーで混ぜます。
　このままだと分離しているので、使うときによく混ぜてから使います。
2．ゆで卵以外の材料をボウルに入れ、メディタリアンヴィネグレットとEXVオイルで軽く和えます。
3．お皿にこんもり盛り付け、上からゆで卵を一口大にちぎりながら載せます。

※いろんな具材をフォークに刺して食べると、様々な食感を楽しめます。
ヴィネグレットはいろいろな野菜に合うので、少し多く作って朝食のサラダなどに使っても。

是非お試しください！

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