パーティー、二次会
婚約指輪、結婚指輪
ドレス・ドレス小物
スタジオ撮影、ロケーション撮影、当日撮影、ブーケの押し花、ハネムーン
引出物、引菓子、プチギフト、招待状、席次表、結婚報告はがき、内祝い
映像演出、ウエルカムアイテム、親ギフト、プロフィールパンフ、リングピロー、会場装花

ゼクシィ内祝い、結婚内祝い、結婚祝いのお返し
新婚生活
お金、保険、生活

結婚情報ゼクシィTOP
結婚式場、挙式、披露宴会場を探す
東海
三重県の結婚式場
三重県全域の結婚式場
ザ　フナツヤ
ザ　フナツヤのプランナーブログ「おもてなしレシピ－巨峰のジュレとコンポート－」

三重県全域エリア（式場・ゲストハウス）（東海１月号288P ）

会場

ザ　フナツヤ

JR・近鉄桑名駅／JR・近鉄桑名駅東口より車で3分（名古屋駅から桑名駅まで20分。名古屋・津・鈴鹿・四日市から無料送迎OK）、東名阪自動車道「桑名東IC」より車で8分アクセス/TEL

最新の記事一覧へ戻る

おもてなしレシピ－巨峰のジュレとコンポート－

更新：2015/8/16 15:00

こんにちは

いつもTHE FUNATSUYAのブログをご覧いただきありがとうございます

わたしたちのレストランでご提供している料理の特製レシピをご紹介する“おもてなしレシピ”。
これから始まる結婚生活にご活用いただけると嬉しいです！

今日ご紹介するのは、“巨峰のジュレとコンポート”。
巨峰のおいしさを閉じ込めた暑い季節に嬉しいデザートです。

「おもてなし料理」　巨峰のジュレとコンポート

－材料（4人分）－
A）巨峰ジュースとコンポート　巨峰 : 300g　シロップ: 300g（水: 300g　グラニュー糖: 100g）
B）巨峰ゼリー　巨峰ジュース: 200g　パールアガー: 7g　グラニュー糖: 4g
C）巨峰グラニテ（20人前）　巨峰: 300g　グラニュー糖: 50g　水: 150g

－作り方－
1．3:1のシロップを作ります。水に砂糖を混ぜ、数回かきまぜたら沸騰させ、少し沸かします。
2．次に、A）の巨峰ジュースとコンポートを作ります。巨峰の皮を剥き、皮と実の両方を、熱い3:1のシロップに
　一晩漬けます。一晩漬ける時間がない場合は、最低5～6時間は漬けておきます。
3．一晩経ったら、B）の巨峰ゼリーを作ります。
　 A）で漬け込んでおいた巨峰の実を取り出し、漉して皮とシロップを分けます。シロップ200gを沸騰させ、7gの
　グラニュー糖と4gのパールアガーを溶かします。パールアガーは、ダマにならないよう気を付けながら入れます。
4．3の巨峰ゼリーの粗熱をとったら、取り出しておいた巨峰の実を戻して、冷蔵庫に入れて冷やし固めます。
5．C）の巨峰グラニテを作ります。グラニュー糖と水でSTEP 1のようにシロップを作り、冷やしておきます。
　巨峰をフードプロセッサーにかけて粗めのシノワなど漉し器で漉します。シロップと合わせて、冷凍します。
6.冷たいお皿に巨峰のゼリー、コンポートを盛り、フォークで細かくしたグラニテを盛り付けます。

今が旬の大粒の巨峰を使った、ゼリー、コンポート、グラニテ、といろいろな形で巨峰の美味しさを閉じ込めた
デザートは、冷たくて喉ごしがよいので、巨峰が出回る初夏から秋にかけての暑い季節におすすめです！

是非お試しくださいませ！

この記事を共有する

この記事つぶやく

コメントを書く

※ブログの管理者が公開を承認するまでコメントが反映されませんので、ご了承ください。

※記事が削除された場合は、有名人への応援コメントなど好意的なものも含め、投稿したコメントは削除されます。ご了承ください。

ニックネーム（255文字）

コメント（5120文字）

※ブログオーナーが承認したコメントのみ表示されます。

以下の内容に同意の上、コメントをご記入ください。送信ボタンを押した時点をもって、以下の内容にご同意いただいたものをみなします。

株式会社リクルート（以下「リクルート」といいます。）またはプランナーブログに日記等を投稿したウエディングプランナー（以下「投稿者」といいます。）は、リクルートが提供する「ゼクシィ」内のプランナーブログに対して記入されたコメントおよびその他の意見や感想（以下「コメント等」といいます。）に関して、掲載前・掲載後を問わず、コメント等投稿者の許諾なく自由に、編集・削除等することが出来るものとします。
コメント等投稿者は、以下に掲げる事項を含むコメント等を投稿してはならないものとします。
1. 著作権、商標権、プライバシー権、肖像権、名誉等、第三者の権利を侵害するまたはそのおそれのある内容を含むもの。
2. 他人のプライバシーにかかる事項を含むもの。
3. 他人の名称・メールアドレス・住所・電話番号等個人を特定しうる情報を含むもの（投稿者名や投稿内容において使用される場合を含むが、これらに限られない）。
4. 広告・宣伝・営業活動、公職選挙運動、特定の思想・宗教への勧誘、またはそれらに類する内容を含むもの。
5. ポルノ小説・写真、性的交渉の勧誘、その他猥褻な内容を含むもの。
6. 児童や青少年に対し著しく粗暴性、残虐性又は犯罪を誘発助長し、その健全な育成を阻害する内容を含むもの。
7. 法令、公序良俗に反するまたはそのおそれのある内容を含むもの。
8. 差別的表現を含むもの。
9. プランナーブログにおけるテーマや目的に反するまたはそのおそれのある内容を含むもの。
10. ナンセンス、グロテスクな内容を含むもの。
11. 特定の企業、法人、団体、地域、個人に対しての誹謗（ひぼう）・中傷・苦情、差別発言するなどの不適切な表現が含まれているもの（伏せ字での発言も含める）。
12. 特定の条件でしか発生しない情報についての宣伝（特別な条件下での割引など）。
13. 物品・割引券・紹介カードなどの売買または譲渡についての情報。
14. その他、プランナーブログに不適切な内容、表現であるとリクルートが判断したもの。
コメント等記入者は、プランナーブログ内で以下の行為を行ってはならないものとします。
1. 意図的に虚偽の情報を登録する行為
2. 著作権、商標権、プライバシー権、氏名権、肖像権、名誉等の他人の権利を侵害する行為
3. 個人や団体を誹謗中傷する行為
4. 法令、公序良俗に反する行為、またはそのおそれのある行為
5. 物品・割引券・紹介カードの売買または譲渡
6. 広告・宣伝・営業活動、公職選挙運動、特定の思想・宗教への勧誘、またはそれらに類する内容
7. プランナーブログを利用しての営利を目的とした情報提供等の行為
8. プランナーブログの運営を妨げる行為、またはリクルートの信頼を毀損する行為
コメント等投稿者が作成したコメント等の著作権等の権利（著作権法第２７条、第２８条の権利を含みます）はコメント等投稿者に帰属するものとします。ただし、コメント等投稿者は、リクルートが掲載されたコメント等をコメント等投稿者の承諾を得ることなく、ゼクシィ、ゼクシィおよびこれに付帯関連するリクルートメディア（以下総称して「本誌」といいます）において何らの制限なく自由に使用することにつき許諾するものとします。また、コメント等投稿者は、かかる利用に対して、リクルートによるコメント等の改変や公表の有無等について、著作者人格権を行使しないものとします。