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岩崎台倶楽部グラスグラスのプランナーブログ「鮎のエスカベッシュ☆」

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鮎のエスカベッシュ☆

更新：2016/9/6 13:14

みなさんこんにちは！キッチン担当の丹羽です

９月に入り、まだ暑い日が続きますが、いかがお過ごしですか？

最近、グラスグラスのガーデンには、トンボたちがちらほらと
やってきて、秋の気配を感じるようになりました(^^)/

今回は、新郎新婦様のお持ち込み食材の「鮎」を使った、
お料理をご紹介させていただきます！

コース料理のアミューズを、一部変更し、
新郎様のお父様が、ご自身でつかまえられた鮎を使用し、
「鮎のエスカベッシュ」として提供させていただきました

鮎を丁寧に下処理をし、三枚に卸し、こんなにたくさんの鮎を
捌いたのは初めてでしたが、
お二人の「ゲスト様へのおもてなし」のお手伝いができたらと思い、
丹精込めて仕上げさせていただきました！
皆さまも、思い出の食材や、
こだわりの調理法などございましたら、
いつでも私たちにご相談くださいね!(^^)!

皆さまのご来館、いつでもお待ちしております

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