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秋スウィーツ(^O^)

更新：2015/9/28 11:17

こんにちは。パティシエールの武藤です

本日は、旬をむかえた“紅玉”を使ったスイーツをご紹介致します

りんごの中でも紅玉は香りがよく、甘味と酸味もあるのでお菓子作りによく使っています。

今回は“タルト・タタン”を作りました

紅玉をバターと砂糖でキャラメリゼをして、さらにオーブンでじっくりと焼き上げました。
ザクザク食感のガレットを敷いてひっくり返して完成です。
紅玉の旨みがギュッと詰まった美味しいタルトです！

言い伝えによると“タルト・タタン”は失敗作から生まれたようです。

１９世紀後半、フランスのタタン姉妹がアップルパイを作ろうとしていて、
リンゴをバターと砂糖で炒めていたところ焦がしてしまい、慌ててフライパンの上に
タルト生地をのせ、そのままフライパンごとオーブンへ。
オーブンから出してフライパンをひっくり返してみると、
美味しそうなリンゴのタルトに仕上がっていたと言われています！

タタン姉妹の失敗作から生まれた“タルト・タタン”
作り方を少しアレンジして美味しく仕上げました

皆様に喜んでいただけているようで嬉しいです

次回のスイーツも楽しみにしていて下さいね

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