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岩崎台倶楽部グラスグラスのプランナーブログ「グラスグラス☆秋スイーツ♪」

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グラスグラス☆秋スイーツ♪

更新：2014/10/17 11:25

こんにちは

パティシエール武藤です

本日は秋の味覚、洋ナシと栗を使ったスイーツ“ポワール・マロン”をご紹介致します

洋ナシ“ポワール”と一言でいっても多くの種類の洋ナシがあります。
ラ・フランス、ル・レクチェ、バーレット・・・・・
現在では3500種類を超えると言われています。
その中でも今回は“ポワール・ウィリアム”という品種を使って
“ポワールムース”を作りました♪
洋ナシと合わせて作ったのが相性のよい栗を使った“マロンムース”。
栗にはサツマイモより食物繊維が多く含まれており、ミネラルも豊富です！

一口食べると・・・
ポワールの爽やかな風味とマロンの優しい甘さが口の中に広がります。
底にしいてあるショコラのサクサクとした食感もとてもいいアクセントになる
美味しいスイーツ“ポワール・マロン”に仕上がりました♪
お客さまにも喜んでいただけたようです。

来週は“ハロウィンスイーツ”を作る予定ですので楽しみにしていてくださいね♪

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