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岩崎台倶楽部グラスグラスのプランナーブログ「グラスグラス☆パティシエだより♪」

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グラスグラス☆パティシエだより♪

更新：2013/12/14 20:09

こんにちは。パティシエールの武藤です

12月になり寒さもきびしくなってきましたが皆様元気にお過ごしでしょうか？

ノワゼッティーヌ.JPG

今日はナッツをたっぷりと使ったスイーツ
「ノワゼッティーヌ」をご紹介します

ヘーゼルナッツとアーモンドを使った“ダックワーズ”という生地と
“パン・ド・ジェーヌ”という２種類の生地を層に仕立ててあります。
サンドのクリームはジャンドゥジャというローストしたヘーゼルナッツと
チョコを合わせたクリームで、ナッツの香りをさらに引き立てています

素朴なスイーツですが、上に乗せてあるアーモンドスライスのキャラメリゼが
カリカリとした食感をプラスしており美味しいスイーツとなりました。
クリスマスも近づいてきましたので“サンタのクッキー”も飾りました

皆様に喜んでいただけると嬉しいです

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