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グラスグラス☆パティシエだより♪

更新：2013/11/21 13:59

こんにちは、グランパティシエの小川です

今日は今が旬のリンゴを使ったスイーツ「タルト・ポム」を紹介します

リンゴは食物繊維のペクチンが豊富なフルーツで、加熱に向きますし、
今回使用した「紅玉」は果肉が引き締まっていて、
砂糖の甘味に酸味と香りをプラスしてくれるので、後味もすっきりします

今回のタルトはパイの器の中に、皮ごと煮込んだリンゴのコンフィチュールを
たっぷり詰め、表面は、薄くスライスしたリンゴに生クリーム、砂糖、バターを
かけてじっくりと焼き上げました

お花に見立てたリンゴと一緒にお召し上がりください

皆様のご来館、心よりお待ちしております

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