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初お披露目！新婚礼料理メニュー♪

更新：2017/6/19 12:17

先日のブログでもお知らせしておりました
秋からの新婚礼料理icon:emoji061icon:emoji045
スタッフでの検討会を経て、さらに魅力ある料理が完成しましたicon:emoji004

icon:emoji057ズワイガニのムースリーヌと天使海老のマリネ
　聖セシリアのバラ窓のように
★Img23213.JPG
川村シェフの修業時代からずっと磨き続けているムースリーヌは
ヴァレリアーノ婚礼料理の顔といってもいいほど
スタッフはもちろんお客様から大変ご好評をいただいておりますicon:emoji045



icon:emoji057伊勢海老とサーモンのフイユテ
　エストラゴン香るアメリケーヌソース
★Img23248.JPG
伊勢海老とサーモンのうま味を逃がさないよう
パイで包んで調理した一品。
海老味噌のグラタンも濃厚な味わいicon:emoji009



icon:emoji057和牛フィレ肉のポワレとフォアグラのアプリコット風味
　トリュフ風味のマッシュポテトを添えて
★Img23265.JPG
アプリコットのほんのり甘い味付けのフォアグラと
希少部位の和牛フィレ肉を一緒に口に入れた瞬間…広がる幸せicon:emoji048
フランス料理の王道をお楽しみいただける自信作ですicon:emoji008



ヴァレリアーノの料理はプリフィクス制をとっており
様々なメニューをお好きなようにお選びいただくことができます。
この他にも、彩り鮮やかでゲストも満足のメニューを多数ご用意icon:emoji061icon:emoji045

今回ご紹介した
＊伊勢海老とサーモンのフイユテ
＊和牛フィレ肉のポワレ
この２つを食べ比べできる人気のフェアは
7/2(土)、8(土)、9(日)に開催icon:emoji045

フェア予約はこちらからicon:emoji043

皆様のご来館をお待ちしておりますicon:emoji048


今年もこの時期がまいりました♪新婚礼料理検討会

更新：2017/5/28 11:00

初夏に向け、ガーデンの緑が鮮やかに色づいてきた
ゲストハウスヴァレリアーノicon:emoji055icon:emoji036icon:emoji056

先日、シェフ・プランナー・サービスチーフが集まり
秋からの新婚礼料理の検討会が行われましたicon:emoji061icon:emoji045

川村シェフを筆頭に、3名のシェフたちが考え抜いたメニューを
一品ずつ試食をしながら意見を出していきます。



IMG_6285.JPG
様々な食材を、様々な調理法で試しますicon:emoji008




味はもちろんですが、お客様に提供する際に、
どんなタイミングで・どのように提供したら
ベストな状態でお召し上がりいただくか…

そんな事もシュミレーションしながら進んでいく検討会。

この新メニューは9月のご婚礼からスタートicon:emoji084icon:emoji048

7月に行われるご試食会でのお披露目に向けて、
最終調整や写真撮影をこれから行いますので
どうぞ皆様もお楽しみにicon:emoji003icon:emoji045



IMG_6286.JPG
こちらはビアンド（肉料理）
やわらかい和牛フィレ肉と、濃厚なフォアグラを口に入れた瞬間…
幸せに包みこまれますicon:emoji081icon:emoji048
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