結婚式でしか味わえない伝統のコンソメスープ

食材・技法・彩りなど調理人のこだわりがつまったオークラの料理。例えばコンソメスープの仕込みにかける時間はなんと3日間。提供する時間から逆算して仕込みを開始する逸品

ゲストの目の前で焼きあげるメイン料理をフランベし伝統のソースで仕上げたお肉料理

本物にしか創りだせないフランス料理を、ホテルオークラが受け継いできた伝統の味を時代の変化とともに。おふたりの結婚式に華を添えます

披露宴でお愉しみいただくフランス料理は歴代総料理長が学び受け継いできたもの

開業間もないホテルオークラ東京で腕を振るい、日本に本格的なフランス料理を根付かせた「ムッシュ」こと小野正吉。 披露宴でお愉しみいただくフランス料理は、すべて「ムッシュ」から歴代総料理長が学び受け継いできたものです

ホテルいちおしのフレンチコース料理《Gratitude グラディチュード》

イタリア産生ハムとトンカ豆ムースのハーモニー 海の幸のマリネにプチトマトとハーブブーケを飾りキャビアとイクラのアクセントで香り高いダブルコンソメスープ/またはダブルコンソメスープの"パリソワール"喜びの味わい/オマール海老のポワレ ポテトのムースリーヌと彩り野菜を添えて/牛フィレ肉のソテー フォワグラ添え"ロッシーニ" 芳醇なトリュフ香る ソース・ペリグー/ロマンティックな炎の演出"季節のフルーツジュビレ"

おふたりのために世界にひとつだけの一皿を

ホテルオークラ新潟では、どのようなお料理にも妥協を許さずお作りしています。おふたりを祝福するゲストと同じように、私たちからもおふたりの幸せを一皿一皿に込めております。披露宴にいちばんふさわしい状態で美味しさと華やかさをお届けし、忘れられない味とともに、おふたりの永遠の記憶としてお贈りします。

伝統と実績に支えられた確かな味

大切なゲストだから、本当に美味しい料理でおもてなししたい。 最高の料理は最高のおもてなしと考え、ホテルオークラに受け継がれてきた伝統のレシピ、味をそのままにお二人の思いを一皿一皿に込めてお届けします。 おいしい料理は記憶に残りその記憶を共有できる方々との大切な思い出となります。

シェフが目の前でお料理を仕上げる試食会

全てのお料理をシェフが目の前で仕上げる試食会。前菜・じっくり3日かけて作り上げた秘伝のコンソメスープ・ステーキ・デザート《チェリージュビレ》の4品をお楽しみ下さい