日本におけるフランス料理の歴史を創り上げてきたパレスホテル。

開業当初から受け継がれる伝統の味と、伝説の逸品と称されるお料理を、ご結婚式でもお召し上がりいただくことができます。

フランス料理を日本に文化普及させたパレスホテル。

日本のフランス料理界を牽引してきた歴史と、積み重ねてきた技の数々。 国内外のVIPに認められた味を、ゲストへおもてなしの気持ちとともに。

パレスホテルの婚礼料理は日本における フランス料理の歴史とともにあります。

名門「ホテル リッツ パリ」で 経験を重ねた田中徳三郎が パレスホテル開業と同時に 初代総料理長に就任したのは1961年。 ムッシュ田中が 生み出した伝説の料理の数々は 半世紀もの時を超えて現在のシェフに受け継がれ 今なお華やかに結婚式を彩ります。

定評があるパレスホテルのフレンチ

私たちはこの受け継がれたフランス料理を、いつまでも皆様の記憶に残る感動としてお届けしたい。その想いでWEDDING CUISINEをお仕立てしております。日本の美しい四季を織り込んだおもてなしと一緒に、どうぞご堪能くださいませ。

70数年前、田中がパリより持ち帰ったエスコフィエのレシピをもとに作られる正統派フランス料理の一皿。

ふっくらと肉厚な舌平目に、上質なバターをたっぷり使い丁寧に作り上げたコクのあるソースをかけ、表面を黄金色に焼き上げる。濃厚なソースがやわらかな身に絡まり、香ばしく芳醇な味わいが食す者を魅了する。

歴史あるフレンチと和の技を掛け合わせた創作

フレンチと和の要素を組み合わせ、日本人が食しやすい創作を行ったフルコース。各所に和洋の匠の心遣いを感じるお料理。