「食のパレスホテル」料理で選ばれるホテルのお料理で、ワンランク上のおもてなしを

料理・ケーキ

人生においてたいせつな方をご招待するのが結婚式。ゲストが喜ぶお料理を提供したい、思い出に残る結婚式をお迎えいただきたい。私たちパレスホテルができる最大限のおもてなしは、このホテルに招待されたゲストが記憶に残る料理の数々をお召し上がりいただき、おふたりの結婚式に彩りをそえること。至福のひとときをお過ごしいただけるよう心をこめてご提供いたします。

初代総料理長である田中が生み出した伝説の料理の数々は半世紀もの時を超えて現在のシェフに受け継がれてる
【お野菜へのこだわり】料理長みずから生産者と会話をし、旬と産地にこだわった食材・素材のお料理をご用意
化学調味料等は使わず食材をじっくり時間をかけて煮込む本来のコンソメスープの手法を継承するパレスホテル

料理の味を左右する「塩」。塩の種類を使いわける細かいこだわりが長年愛される理由のひとつ
料理人の巧みな技が光る火入れにもパレスホテルならでは絶妙なタイミングとこだわり

パレスホテル大宮の料理は日本におけるフランス料理の歴史とともに

私たちは歴史とともに受け継がれたフランス料理を、いつまでも皆様の記憶に残る感動としてお届けしたい。料理人たちが腕をふるい、おもてなしの心を込めた逸品の数々をご提供しております。伝統とサービスにこだわりぬいたパレスホテルだから叶う、おもてなしウエディングをぜひご堪能ください。

料理で選ばれるホテル『パレスホテル』の技

料理・ケーキ

財界の食通にファンが多い「舌平目の洋酒蒸しボンヌファム」

パレスホテルの料理人たちが巧みな技でゲストを魅了する圧巻のパフォーマンス。料理の詳細はプランナーまで
ゲストの目の前で仕上げる逸品パレスホテル伝統「コンソメスープ」。ふわっと香るコンソメが食欲をそそる
パレスホテル伝統「ローストビーフ」。イギリス「シンプソンズ」の製法をパレス流にアレンジ

パリのエスコフィエのレシピをもとに作られる正統派フランス料理から時代に合わせた創作料理まで幅広く提供

ふっくらと肉厚な舌平目に、上質なバターをたっぷり使い丁寧に作り上げたコクのあるソースをかけ、表面を黄金色に焼き上げるパレス伝統の『舌平目のボンヌファム』は長年多くの方々に愛される逸品。パレスホテル大宮では伝統料理をはじめとする本格派フレンチが大好評。幅広い年代の方に定評の和の要素を取り入れた創作フレンチも人気。ぜひ週末フェアでお確かめください。