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The Private Garden FURIAN 山ノ上迎賓館:大切な人を招きたくなる百余年の歴史を紡ぐ迎賓館。和洋の美しさに浸る1日1組貸切空間
大津京駅/JR湖西線大津京駅から徒歩7分、京阪石山坂本線大津市役所前駅から徒歩5分、JR大津駅から車で約10分、西大津バイパス皇子山ランプから車で約5分  アクセス/TEL

お料理の記事一覧

  • 1

ゲスト満足度を上げる料理

更新:2018/10/26 09:16

皆様こんにちは♪
いつもスタッフブログをご覧いただき
誠にありがとうございます!

もう10月も後半、、、2018年の残りわずかとなって参りましたね。
朝晩は肌寒くなっておりますのでご体調にはくれぐれもお気を付けくださいね( ; ; )!

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さて、当館FURIAN山ノ上迎賓館は結婚式場としてだけではなく
レストランの営業もさせていただいておりますこと皆様ご存知でしょうか(^O^)
両部門で営業させていただくことにより沢山のお客様にお足を運んでいただいておりまして
「FURIANは料理が美味しい!」という有り難いお言葉を多数頂戴しております。

【結婚式はゲストをおもてなしする機会】
このようにお考えいただいているカップル様も多いのではないでしょうか。
楽しい演出やプレゼント等、色々な内容がある結婚式ですが
1番の「おもてなし」は、やはりお料理ではないでしょうか。
美味しい料理があってこそ、楽しいひとときになるのだと思います(*^^*)

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FURIANのお料理は、お二人のこだわりを詰め込んでいただけるものとなっております。
実際に試食をしていただき、ゲストの喜ぶ顔を想像しながら決めていきます。

「これなら親も安心だね」
「これが出せたら友だちは喜ぶだろうな」

当日にはお二人が選んだものを美味しそうに召し上がるゲスト。
それを見て微笑む新郎新婦様。

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美味しい料理があって生まれる温かく優しい時間。
ぜひFURIANで素敵な時間を創りませんか?


———————————————————
☆★最新のブライダルフェア情報はこちら★☆
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今週末も残席わずかとなっております。
皆様のご来館お待ちしております。

デザートビュッフェ★

更新:2018/10/11 12:31

こんにちは!
いつもフリアン山ノ上迎賓館のスタッフブログを
ご覧頂きましてありがとうございます♪

本日は、フリアンでも人気の演出!デザートビュッフェについて
ご紹介できればと思います(^^)

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披露宴の中で、デザートビュッフェの時間があると
新郎新婦さんと直接お話しする時間がとれたり
皆さんとたくさんお写真を撮る時間がつくれたり
またテーブルが違ったゲストの方同士が
お話する時間が自然とつくれる雰囲気になります★

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また、「これから寒い時期になるから外にでるのも…」や
「ゲストの方に動いてもらうのなんて気が引けるな…」とお考えの方に
おすすめしているのが、各卓デザートビュッフェです!!

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こちらはゲストの方に、動いてもらうことなくテーブルの上で
デザートビュッフェが楽しめるんです♪
女性の方やお子様はもちろん、ご年配の方にも
大変喜んでいただいております(^^)

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演出について悩まれている方、お考えの方はぜひ
ご検討をお願いします♪

10月のブライダルフェアのご案内
お席に限りがございますので早めのご予約を
お待ちしております!【こちらから】お願いします(^^)

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いつもスタッフブログをご覧いただきありがとうございます。

今回は、FURIAN山ノ上迎賓館プレゼンツ
ガーデングリルとガーデンレストランからのお知らせです!!
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8月・夏休みもラスト1週となりました!!
皆様はいかがお過ごしでしょうか!?

猛暑や台風・豪雨
大変な夏だったのではないでしょうか!?

だからこそ!

打ち上げパーティーや、納涼会!!
新しいシーズンに向けての決起会!パワーアップパーティー!を
FURIAN山ノ上迎賓館で行いませんか??

当館の1つ目のお庭・ライトアップされたフォトジェニックな「ヨーロピアンガーデン」で
行われているビアガーデンスタイルの「ガーデングリル2018」はいかがですか!?
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ボリューミーで見た目のインパクトもあるフードと共に、
飲み放題のフランスのスパークリングワインや赤ワイン白ワインに、
生ビールにハイボール!サングリアや様々なカクテル!!
ソフトドリンクも各種取り揃えております。

「ガーデングリル2018」は、9月13日(木)まで営業中です!!

そして、当館のもう1つのお庭・100余年の歴史があり、趣のある「日本庭園」を
眺めながら優雅にランチをお楽しみ頂ける「ガーデンレストラン」もございます!!
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8月のランチで大人気だった「ベジセントリック」メニューが9月も続行決定です!!

地元朽木で育てられた地野菜を、当館料理長 林 貴光が
ベジ=野菜 セントリック=中心 「野菜をメインとしたお料理」に仕上げました!!
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見た目、演出、味、香り、食感、雰囲気のすべてが織りなす
FURIAN山ノ上迎賓館オリジナルの地産地消な「ベジセントリック」は
今だけのキュイジーヌ=創作料理です!!

ぜひ!8月・9月にFURIAN山ノ上迎賓館へお越しくださいませ!!
スタッフ一同、皆様のご来館を心よりお待ち申し上げます!!
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SAKURAディナー

更新:2018/3/19 12:16

いつもブログをご覧いただきありがとうございます。

本日はFURIANのある大津は生憎の雨模様ですが、

一日、一日春を迎えるように暖かくなっています。

さて今年は桜の開花が早くなりそうなニュースが流れており

FURIANの桜もいつ咲くんだろうと、桜のつぼみを日々観察しております。







FURIANのレストランでは毎年大好評をいただいております

SAKURAディナーを開催いたします!






ライトアップした夜桜を眺めながら、お料理も桜や季節の食材を

使ったスペシャルコースでのご用意です。

毎年大変人気をいただいておりますので、ぜひ早めのご予約をお待ちしております♪

秋といえば。。。

更新:2017/9/6 19:51

こんにちは
FURIAN山ノ上迎賓館です!

やってきましたね!
秋が♪
秋は色々な言い方がありますよね♪
運動の秋!読書の秋!紅葉の秋!
そして。。。

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食欲の秋!!
秋は食材が美味しくなってくる時期ですよね。
当館は平日はレストランでも営業しておりますので
是非一度お越しください♪
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桜ディナー2016

更新:2016/3/7 18:29

いつもFURIAN山ノ上迎賓館のブログをご覧いただきましてありがとうございます!

今回は毎年好評でFURIAN春の恒例となりました
桜ディナー開催のお知らせです。

FURIAN自慢の樹齢100余年のソメイヨシノの桜を臨むレストランでディナーコースを
お召し上がりいただけます。


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開催期日は3/23(水)より4/11(月)

この期間は桜ディナーコース¥12000(税込サービス料10%別)でのご用意です。

綺麗にライトアップされた夜桜は、本当に圧倒される美しさ。

料理も桜にテーマをあてた季節感溢れる内容です。

毎年ご予約で満席をいただいておりますので、お早目のご連絡をお待ちしております。

※レストランのご予約は1カ月前より承っております。


お問い合わせ、ご予約は077-524-3399まで

『桜ディナー』とお伝え下さい。
皆さまのご来館をお待ちしております。

滋賀婚!!!

更新:2014/5/26 20:44

いつもFURIANのスタッフブログをご覧頂きありがとうございます。
今回のブログを担当させて頂きますサービスのDですicon:emoji017



滋賀県が大好きな新郎様新婦様に朗報です!!


遠方からお祝いに来ていただけるゲストの皆様や、
お二人が生まれた頃からお付き合いしている地元のゲストの皆様に、
滋賀県の素晴らしさを伝えて頂ける結婚式を、滋賀県の大津京で挙げることが出来ます。

滋賀県らしい演出や、滋賀県の地域性など
様々な滋賀県の素晴らしさを伝える手段はございますが、
今回ご紹介するのは「お料理」です。

当館FURIAN山ノ上迎賓館は、滋賀県の素晴らしさを存分に感じて頂けるお料理を
お楽しみ頂ける結婚式場です。


今年の春、ご披露宴でご用意していたFURIANのお料理の中で、一番人気の高いお料理がございます!!

「フォアグラの羽二重 トリュフの香り 湯葉の温かい餡をかけて」でございます!!

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フォアグラを使った茶碗蒸しのお料理です。
湯葉を使った温かい餡の上には、滋賀県の特産品の「八幡の赤蒟蒻」が乗っています。

器も、ぬくもりのある「信楽焼き」でご用意しております。

フレンチの食材、フォアグラやトリュフを
和のお料理、茶碗蒸しで
滋賀県の特産品と一緒にお楽しみ頂ける一品です。

その他にも、
米原の醒ヶ井の鱒を使ったお魚料理、

「神経〆した醒ヶ井鱒の低温調理 雲丹とじゃがいもと一緒に」

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鱒の旨みを逃さないために「神経〆」された
醒ヶ井の鱒をゆっくりゆっくり低温で火入れして、やわらかーく仕上げたお魚料理です。
雲丹と滑らかに調理されたじゃがいもと一緒にお召し上がり頂けます。


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「朝宮茶のクレームブリュレ 近江米のアイスクリームを添えて」

土山の日本茶「朝宮茶」や、近江米をデセールに致しました。

フルコースのオオトリ、デセールにまで
滋賀県の素晴らしさがギュギュギュッとつまってございます。


そんなお料理の数々をお楽しみ頂けるFURIAN山ノ上迎賓館では、
毎営業日、様々なご試食付きのフェアを行っております。

滋賀県のFURIAN山ノ上迎賓館でしか感じられない滋賀県の素晴らしさを、
フェアにご参加して頂いて、ご試食してみてください。

ご試食付きイベントのご予約、お問い合わせはブライダルサロンまで
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077-524-3399

感動溢れるお料理の数々

更新:2014/2/24 23:21

こんばんはicon:emoji003

いつもFURIANのスタッフブログをご覧いただき、誠にありがとうございますicon:emoji048

今回は試食会のみどころに関してご紹介したいと思いますicon:emoji013

お召し上がりいただくお料理はどれもおいしいのは当たり前!

プラスアルファの一工夫で感動の瞬間をお届けしたいという思いから、シェフ自らお料理の説明やトリュフを目の前で削って度用意したり、サイフォンでオニオンスープを仕上げたり・・・icon:emoji043

皆様にご試食の一時をとっておきのお時間にしていただきたいという思いでお待ちしておりますicon:emoji008トリュフ.jpg

Neo Japonism

更新:2014/2/17 22:46

いつもFURIAN山ノ上迎賓館のスタッフブログをご覧頂きありがとうございます。
今回のブログを担当させて頂きますサービスのDですicon:emoji017



今回は、お料理のご紹介をさせて頂きます。

FURIANの新フルコース
「Neo Japonism」
世界3大料理のひとつであり華やかで繊細かつ芸術性が光る「フランス料理」と、
無形文化遺産に選ばれたばかりで、日本の季節感や食材本来の味を追求した匠の技が織りなす「和食」が
融合した新しいフルコースです。

「和食の技法を取り入れたフランス料理」や、「フランス料理の食材の良さを活かした和食」などで
ゲストの皆様に感動の味わいを提供しております。




その「Neo Japonism」から今回ご紹介させて頂きます一皿

「本日入荷のキノコのリゾット ビゴール豚の12時間コンフィ 
                    スモーク醤油と中国山椒の香り」


本日入荷のキノコのリゾットとビール豚のコンフィ スモーク醤油と中国山椒風味.JPG


その日に入荷したてのフランス産の色々な新鮮なキノコを使ったリゾットと一緒に、
12時間じっくりじっくーり火にかけて、脂身の旨さを最大限にまで引き出したビゴール豚をご用意しております。




ビゴール豚とは、フランスのブランドの豚で
フランスとスペインを隔てるピレネー山脈のフランス側の限られた地域で育てられるすごく貴重な豚です。

皆さんよくご存知のイベリコ豚と同じ原種なのですが、
ピレネー山脈からスペインに渡ったイベリコ豚。
フランス側に渡ったのがビゴール豚と言われています。

肉質・旨みの良さから近年脚光を浴びて来たビゴール豚は、脂身の旨さが最大の特徴です。




そのビゴール豚の旨みと一緒にキノコのリゾットの旨みを合わせ、
味のアクセント・香り付けにスモーク醤油と中国山椒でインパクトをつけております!!

セープ茸を使ったソースが入ったコロッケのボール「クロケット」が添えられております。
クロケットの熱々のソースを、ビゴール豚やリゾットとからめてお召し上がりください!!

在り来たりな食材のお料理ではなく
貴重な食材ビゴール豚を使ったおもてなしには最適なお料理です。

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FURIAN山ノ上迎賓館では、平日も土日・祝日も「ご試食付きのウェディング相談会」を行っておりますので、
ぜひ!ご予約の際に「ブログのオードブルを食べたい」と申し付けてください。
シェフが腕によりをかけて、新郎様新婦様のご来館をお待ちしております!!

ご予約には限りがございますので、お早めのご予約を・・・


ご予約、ご相談は
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TEL 077-524-3399









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