富山県全域エリア(式場・ゲストハウス)

ゼクシィnet PRODUCED BY RECRUIT

 

ゼクシィ最新号をチェック!

  1. 結婚情報ゼクシィTOP
  2. 結婚式場、挙式、披露宴会場を探す
  3. 北陸・甲信越・静岡
  4. 富山県の結婚式場
  5. 富山県全域の結婚式場
  6. キャナルサイド ララシャンス
  7. キャナルサイド ララシャンスのプランナーブログ「料理の記事一覧」

キャナルサイド ララシャンス ●アイ・ケイ・ケイグループ

キャナルサイド ララシャンス:富山駅から車3分の好立地!環水公園のほとり、2~130名対応できる笑顔溢れる貸切邸宅
富山駅/富山駅より車で3分、北陸自動車道富山ICより車で15分  アクセス/TEL

料理の記事一覧

皆様こんにちは☆
富山もいよいよ梅雨入りしましたが
いかがお過ごしでしょうか??

本日は、結婚式では欠かせないお料理についてお話させて頂きますicon:emoji061

お肉3.jpg

結婚式のお料理は、ゲストの印象を大きく左右しますicon:emoji045
また、おふたりからのおもてなしが一番伝わるものにもなりますicon:emoji048
その為、ララシャンスの会場にはお料理をより一層おいしくお召し上がり頂くための
秘密が隠されています...

その秘密がオープンキッチンですicon:emoji045
29.jpg

出来立てが命のお料理!!
離れたキッチンで作るのではなく
会場に併設されたオープンタイプのキッチンでお作りします♪

IMG_0106.jpg

オープンキッチンからはパンの良い香りや
お肉が焼ける音が聞こえてきます~♪
ゲストもワクワクすること、まちがいなし!!

そんな絶品のお料理を体感できるブライダルフェアは
こちら★をご覧ください!
ララシャンスブログを見て頂いている皆さん!厨房の黒縁icon:emoji102です。


ちょっとだけ熱く語りたいと思います。icon:emoji045

まず、披露宴における料理の価値について書きます。

料理とは、すべてのゲストに平等におもてなしできる大切な存在です。



乾杯のあとに出てくる最初の一皿が「前菜」(オードブルとも言われますね)icon:emoji061

まず、コース料理における前菜とは、「後の料理に期待を持たせるもの」であり、

決して食欲をそそらせるものではありません。

へ~~と皆様が思っているのが予想出来ます!

会場にある、オープンキッチンより、皆様が乾杯のご発声をされたあと、いよいよお料理がスタートです!icon:emoji058icon:emoji058icon:emoji045
会場にいる新郎様新婦様がたくさんの方と乾杯をされている間、いよいよ私たちの出番!
お料理をどんどん作り、運び始めます!

乾杯をして、一口お酒を飲んだ後、、、いよいよお料理が、、という時間はどなたもわくわくする時間。
そこで出てくる最初の一皿はとびきりこだわりたいですよねicon:emoji045

私も、前菜には様々な役割がありますし、料理人としても一番楽しめるお皿ではないかと感じます。

四季折々の食材を使うもよし、鮮度のよい魚介類や時間をかけて作る生ハムなど。

なんにせよ前菜とは、これから始まるストーリーに胸を膨らませるおもてなしの一皿!
という結論で良いと思います。

ララシャンスでもここでしか味わえない料理を、ここでしか感じれない空間で楽しんで頂いています。

坂本 昌弘.jpg






そして季節は、いよいよ実りの秋に移ろうとしています。秋の味覚を食べるもよし!夏の名残りを感じるもよし!

皆様が、美味しいお料理で笑顔になって頂ければ何もいう事ありません。

祝福させた食材達と我々結婚式のプロが最幸の一日をプロデュースさせて頂きます。

是非、遊びに来てくださいicon:emoji004icon:emoji045

9月9日(土)10(日)20万円特典付!プレミアム挙式&披露宴×贅沢試食icon:emoji061icon:emoji045





皆さまこんばんわ^^




すっかり寒い時期になってまいりましたね!





そんな寒い冬の時期には温かいスープが飲みたくなりますよね!
とてもとても心身を温めてくれます!icon:emoji003




ただ今ララシャンスでは、ご婚礼料理のご試食の前菜として伊勢海老、アワビ、うに、季節の根野菜といった華やかでおいしい食材を使用した温かいスープ仕立ての前菜をご用意しております。

20161209_234842.jpg



寒い中足を運んでくださったお二人に心から温まっていただこうと思ってのおもてなしです。




こちらのお皿の中にお二人の目の前でスープを注ぎ、温かい状態で料理を完成させていただきます。
いつもお越しになられたゲストの方にはとてもおいしいと喜びの声を聴かせていただいており、とてもうれしく感じております!!!。




こちらに注ぐスープなのですがコンソメスープと言う洋食で使われるスープをつかっており



こちらがとても澄んでいてとてもクリアな味わいとなっております。
私も大好きです 笑



ですがコンソメスープて実際どうやって作るのかってよくわからない人ももちろん多いかと思います。




簡単に説明させていただきますと牛肉のすね肉などの赤み 玉ねぎやトマト、セロリやニンジン そして卵白 それらを混ぜ合わせ、鶏がらスープを注ぎ 4時間にわたってうまみを引き出しつつ、澄んだスープを作り上げていきます。


この際にゆーっくりと温度を上げていくのが重要で野菜や肉ののあくなどの濁りの原因になるものを卵白の
凝固するときの力で取り除いてくれるのです。

20161208_134324.jpg



そして、このように中心部分が澄んでいるのがわかります。まわりに覆われているのが卵白によってつながれた野菜や肉やそのあくなどです。


これによってクリアで済んだ味わいが生まれるのです。







どうですか?とっても食べてみたくなってきたのではないでしょうか?
ララシャンスにはお二人をおもてなしするお料理がまだまだあります。


是非是非、キャナルサイドララシャンスでしか味わえないお料理とサービスを見に来てはいかがでしょうか?



幸せな新郎新婦様にお会いできることスタッフ一同心からお待ちしておりますので是非お越し下さい!!icon:emoji003





以上キッチンスタッフからお送りさせていただきました!!



今週末のブライダルフェアはコチラ☆

美食会!!

更新:2016/3/10 22:56



こんにちはicon:emoji004icon:emoji043

3月11日、本日はムッシュ坂井の美食会でございますicon:emoji096icon:emoji096


あの料理の鉄人で有名な坂井宏行シェフが

お客様の前で素晴らしい料理をふるまって下さいます。


ラシャンスの夜景icon:emoji116と共に、最高のフレンチicon:emoji087をお楽しみ頂ける機会です。

私達もムッシュに会えるのがすっごく楽しみです~icon:emoji022

たくさんのお客様に素晴らしい感動をお届けできるよう私達も頑張りますねicon:emoji069




DSC_0189.JPG





ララシャンスブログをご覧の皆さま、こんにちはicon:emoji004
キッチンスタッフの高ですicon:emoji043

普段ならケーキで入刀が主流ですが


お客様のご要望があり・・・・・・・






今が旬の富山のブリによる入刀がありました!!


ぶり.jpg



このように、お客様のご要望を少しでも叶えられるようにララシャンスは努力させて頂いております!


このブリは入刀後お刺身としてお客様に提供させて頂き、すごく喜んで頂きましたicon:emoji045


ララシャンスではお料理を和洋折衷にて提供させて頂いております。
老若男女問わずお料理を楽しんで頂けるのもララシャンスの魅力ですicon:emoji081




結婚式をお考えのお客様にララシャンスで料理を試食して頂いているのですが、

なんと!今!前菜を和食、洋食でお客様に選んで頂いております。


他にもお肉料理焼きたてのパン辻口シェフ監修デザートを食べることが出来ます。icon:emoji043




ぜひ気になる方は、ララシャンスにご連絡下さい!
スタッフ一同お待ちしております!!



1月16日(土)【人気No,1新会場オープン大爆発フェア】模擬披露宴×黒毛和牛

1月17日(日)【大人気!プレミアム模擬挙式】天使の羽根×絶品試食

秋、見つけました。

更新:2015/10/28 16:35


富山レストラン ラ・シャンスの前田ですicon:emoji003

前田は富山に来て5度目の秋です。

あっ!! 秋  見つけましたicon:emoji111!!!

image1.JPG

ドングリですね!

5.JPG


おやおやicon:emoji006 、こんなとこにもドングリが、、、


と、ドングリを追いかけるとicon:emoji124

6.JPG


この見覚えのある光景は、レストラン ラ・シャンスですねicon:emoji013!!

ちょっと、あからさまでしたかねicon:emoji079(笑)

11月のダイニングは秋を感じるメニューがたくさんです。

”落ち葉拾い”っていうデザートもあるんですよicon:emoji043

これはどんなデザートなんでしょうね?

期待を越える素敵なお料理で皆さんをお待ちしております。







ルビーロマン!!!

更新:2015/7/23 19:35




ララシャンスBLOGをご覧の皆様、


こんにちは!キッチンスタッフの北島ですicon:emoji043icon:emoji043


本日は、ルビーロマンについて紹介したいと思いますicon:emoji003


ルビ-ロマン、、、皆様ご存じですかicon:emoji008??
09130511.jpg
写真の通り、石川生まれのブドウです!!!


石川県が開発し、品種登録されたもので、

一粒一粒が大きく、糖度の高いのが特徴です。


tokucho_1.jpg
左から、ルビーロマン・巨砲・デラウェアです!!


ルビーロマンとても大きいですねicon:emoji006icon:emoji010


このルビーロマン、
ララシャンスも手に入れることができましたので、
img59586197.jpg
ご来館していただいたお客様に
試食していただこうと思っておりますicon:emoji061icon:emoji045


ですが、数に限りがございますので
早めのご来館をお待ちしておりますicon:emoji004icon:emoji043


スタッフ一同お待ちしております(#^.^#)!



今週のブライダルフェアのおしらせ
2015年07月25日 (土)
【絶品試食付】初めての方へ!ビギナーズフェア

2015年07月26日 (日)
【新会場見学×模擬披露宴】人気No,1大爆発フェア



期間限定!!!!

更新:2015/7/9 19:20




ララシャンスBLOGをご覧の皆様icon:emoji069


こんにちはicon:emoji003icon:emoji043キッチンスタッフの北島ですicon:emoji045icon:emoji045




皆様、icon:emoji061村上牛icon:emoji061ご存知ですか???
img2.jpg

立派な牛ですね(^○^)icon:emoji090






村上牛とは、新潟県村上市及び関川村、胎内市で飼育され


各付等級A-4・B-4以上のものを村上牛と呼んでいます。





その村上牛!!!!!
なんと、ララシャンスで食べることができます。
村上牛.jpg

期間限定ですicon:emoji008icon:emoji061



2村上牛.jpg


他にも、オマール海老を使った前菜
ララシャンスでしか食べれない辻口シェフデザート
人気のクロワッサンなどなど、美味しいお料理を用意しておりますicon:emoji043icon:emoji043





スタッフ一同お待ちしておりますので
ぜひ、いらっしゃってくださいicon:emoji067icon:emoji067icon:emoji067icon:emoji067



7月11日(土) 【史上初!】厳選食材×豪華試食フェア!プレミアムEXPO!
7月12日(日) 【人気No,1!大爆発フェア】黒毛和牛×新会場見学×模擬披露宴

寿司ケーキ!!!!

更新:2015/5/14 19:19




ララシャンスBLOGをご覧の皆さま、

こんにちは(*^_^*)

キッチンスタッフの北島ですicon:emoji048




本日は、先日行われた結婚式で

新郎・新婦からご要望いただきました

“ちらし寿司ケーキ”をご紹介いたしますicon:emoji061
01290.JPG


結婚式といえば、ウェディングケーキですよね(^v^)


ですが、ウェディングケーキも

お菓子のケーキだけではなく、

ちらし寿司をケーキに見立てることもできますicon:emoji043
01288.JPG

入刀したり、新郎新婦で食べさせあいさせたり

とっても幸せそうで、羨ましかったです(●^o^●)icon:emoji045icon:emoji045

ララシャンスでは、こういった新郎新婦様のご要望を

少しでも叶えられるように、お力添えできるように

頑張っております。icon:emoji003icon:emoji043


お客様の感動のために

スタッフ一同努めさせていただきますので

ぜひいらっしゃってください(^v^)icon:emoji069

まずは、無料でご試食も行わせていただいておりますので

気軽にご連絡くださいicon:emoji008icon:emoji048

お待ちしております( ^^) _U~~
今週末もフェアを行っております★
5/16(土)
月に一度【新会場×豪華特典×贅沢コース試食】プレミアムフェア
5/17(日)
【富山で一番新しい会場×模擬披露宴】人気No.1大爆発フェア

当日予約も承っております!!
是非遊びにいらしてくださいね★

IKK料理コンテスト!

更新:2015/4/23 19:09



キャナルサイドララシャンスのブログをご覧の皆さま

こんにちは(^v^)!!!!


キッチンスタッフの北島ですicon:emoji003icon:emoji013



4月に入り、少しずつですが、

温かくなってきましたね(●^o^●)♪



今週の21日に“IKK料理コンテスト”が開催されました!


キッチンスタッフは、約1か月前からメニューを考え
試作し、施行錯誤をし、この日のために頑張ってきましたicon:emoji045icon:emoji045


attachment00 (5).jpg
和食だったり~

attachment00 (4).jpg
洋食だったり~

attachment00 (3).jpg
パティシエだったり~



一人ひとりの個性も出つつ、いい戦いになりました!!


ララシャンスでは、コンテストを行うことで、スタッフ一人ひとりが
料理の技術・知識を上げております!毎回成長ですicon:emoji061icon:emoji061



実は、、、、
まだ誰が優勝したのかわからないんですicon:emoji002icon:emoji053icon:emoji053




早く知りたいものです(;一_一)



今週末もフェアを行っております!
8dd634d8f62bbf68a7b825c48aec611c[1].jpg
4月25日(土) 【富山で一番新しいバンケット】人気No.1大爆発フェア!
4月26日(日) 【新会場案内×模擬披露宴】人気No.1大爆発フェア


ご結婚式当日さながらのコース料理のご試食も無料で行っておりますので、
ぜひぜひ気軽にお越しください(●^o^●)icon:emoji043icon:emoji043



キッチンスタッフ一同、お待ちしております。

キャナルサイド ララシャンスが気になったら

ゼクシィで予約しよう!

  • 見学予約
  • ブライダルフェア

気になる結婚式場は、早速クリップ!

ちょっとでも気になった結婚式場は、どんどんクリップ。お気に入りに登録しよう

資料請求して挙式・結婚式場をじっくり検討

挙式・結婚式場を見に行く前に色々調べたいなら、資料請求がおすすめ。資料を取り寄せてじっくり結婚式場を検討しよう

結婚式場へのお問合せはこちら

結婚式場の詳細情報や、ブライダルフェア内容などで確認したいことがあればこちらから問合せできます

ページの先頭へ戻る