【ララシャンス】会場見学にお越しになられた際には是非。

皆さまこんばんわ＾＾




すっかり寒い時期になってまいりましたね！





そんな寒い冬の時期には温かいスープが飲みたくなりますよね！
とてもとても心身を温めてくれます！




ただ今ララシャンスでは、ご婚礼料理のご試食の前菜として伊勢海老、アワビ、うに、季節の根野菜といった華やかでおいしい食材を使用した温かいスープ仕立ての前菜をご用意しております。





寒い中足を運んでくださったお二人に心から温まっていただこうと思ってのおもてなしです。




こちらのお皿の中にお二人の目の前でスープを注ぎ、温かい状態で料理を完成させていただきます。
いつもお越しになられたゲストの方にはとてもおいしいと喜びの声を聴かせていただいており、とてもうれしく感じております！！！。




こちらに注ぐスープなのですがコンソメスープと言う洋食で使われるスープをつかっており



こちらがとても澄んでいてとてもクリアな味わいとなっております。
私も大好きです　笑



ですがコンソメスープて実際どうやって作るのかってよくわからない人ももちろん多いかと思います。




簡単に説明させていただきますと牛肉のすね肉などの赤み　玉ねぎやトマト、セロリやニンジン　そして卵白　それらを混ぜ合わせ、鶏がらスープを注ぎ　４時間にわたってうまみを引き出しつつ、澄んだスープを作り上げていきます。


この際にゆーっくりと温度を上げていくのが重要で野菜や肉ののあくなどの濁りの原因になるものを卵白の
凝固するときの力で取り除いてくれるのです。





そして、このように中心部分が澄んでいるのがわかります。まわりに覆われているのが卵白によってつながれた野菜や肉やそのあくなどです。


これによってクリアで済んだ味わいが生まれるのです。







どうですか？とっても食べてみたくなってきたのではないでしょうか？
ララシャンスにはお二人をおもてなしするお料理がまだまだあります。


是非是非、キャナルサイドララシャンスでしか味わえないお料理とサービスを見に来てはいかがでしょうか？



幸せな新郎新婦様にお会いできることスタッフ一同心からお待ちしておりますので是非お越し下さい！！





以上キッチンスタッフからお送りさせていただきました！！



今週末のブライダルフェアはコチラ☆