夏の美味しい企画

ブログをご覧の皆さまこんにちはマリです。

今日は初夏を感じさせるとなりましたね。

日差しがまぶしくまりました。

・・・グランデの館内は涼しいですが。。。

 

皆さま、この夏はどのように過ごされるご予定ですか？

夏といえば、いろんなイベントが行われますね。

今、グランデでは『夏の美味しいイベント』を企画しています

 

グランデの７階には、レストラン『シベール』があるのをご存じでしょうか？

京都駅ビルができる前は（１０年以上も前のことですが・・・）、

北山～東山を一望できるこのレストランで毎年、

京都の夏の行事【五山の送り火】をお客様に鑑賞いただくイベントを開催していました。

（。。。今は東山（清水寺あたり）しか見ることが出来ませんので、

東大文のみとなり、残念ながら鑑賞会はなくなりました。）

 

で、駅ビルのライトアップを一望できるこのレストランで何かできないか？

との意見より、今年は【サマーディナー】と題し、企画進行中です！

先日はスタッフでの企画会議≪第３回≫を行いました！

 

レストランにスタッフ集合！

企画メニューの試食が行われました！

食べるお仕事って、ちょっと羨ましくないですか？？

 

試食会では毎回、メニュー表が配られるのですが、

その一品ずつに

・味

・器や盛り付けの見た目

・サービススタッフの対応

・テーマ性

・ボリューム

の５段階評価を付けていきます。

最後に、価格とのバランスやご案内方法について意見を述べ合います。

婚礼料理の勉強会もこのようにやってるのです。

 

今回は【雰囲気を楽しんで頂くことを重視したサービス】と、

【夏の涼しげな色鮮やかなお料理】が楽しめました！

 

夏野菜の天ぷらには、サービススタッフが

『ヒマラヤ岩塩でお召し上がり下さい！』と目の前で振りかけてくれたり・・・

えんどう豆のポタージュとコンソメジュレが２層になっている冷製スープは

『かき混ぜてお召し上がり下さい』と声をかけてくれたり・・・

 

夏のビアガーデンもにぎやかで良いですが、

落ち着いた雰囲気で涼しい中、夏を感じられるのもステキです！

ポーチドエッグと生ハムのシーザーサラダ、

オリーブオイルのソースで食べるサーモンとホタテのグリルや、

フレッシュマンゴーのソースとチョコ２層のムースにスポンジケーキが隠れている

グラスデザートも美味しかったです

最後はコーヒーも出ますよ

 

勉強会＆企画会議でありながら、すっかり楽しんでしまいました

しかも、ブログでご紹介するはずの写真を。。。

撮り忘れてしまったのです

 

・・・というぐらい、ステキな時間でした

このステキな時間をぜひ皆さまにお過ごしいただきたく、

７～８月の２ヶ月間を予定しています

和食４品と洋食８品のコース仕立てです！

決定しましたら、またこのブログでご紹介しますね