大切なおもてなしのお料理に心をこめて・・・

ブログをご覧の皆さま、こんにちは
今回はお二人のおもてなし料理を提供する前の準備やキッチン内の様子をお話をさせて頂きます

列席のお客様が会場内に入りますとインカムにサービススタッフから
「全着(ゲスト全員が着席した事)しました！」とキッチンに連絡が入ります
その後に当日の変更料理(アレルギーの人・苦手食材のある方)の確認をして早急に違う食材を用意します

お二人が盛大な拍手の中での入場と同時に冷蔵庫内から冷やして置いたお皿を静かに並べていきます
そして幸せを祝う乾杯に合わせてオードブルを手早く作り上げていきます
主賓のお客様が挨拶を始める頃、キッチンでは無言でスタッフが冷たさを維持しながら
慌ただしい動きになっていきます

そしてお二人の幸せな時間を告げる乾杯の瞬間が・・・
仕上げにはお皿の周りにソースや指紋が付いてないか、
盛り付けが崩れてないかを何度も確認して完成させます
お二人の掛け声と同時にキッチンがオープンして大切なおもてなしの料理がスタート
サービススタッフが最初の料理を提供した時にたくさんのお客様が笑顔で喜んでいる様子を見ると
私たちもたくさんの幸せと次の料理への意欲が高まります