秋の食べ物といえば…

ブログをご覧の皆様こんにちは
10月に入り、暑さも落ち着いて秋らしさが出てきましたね
秋といえば読書の秋、スポーツの秋、食の秋、芸術の秋、様々な秋がありますね

今回は、キッチンからのブログからということで食べ物のお話しをさせて頂きます
秋の食べ物といえば多く思いつくのが、カボチャ！
秋はハロウィンもあり、イメージしやすい食べ物ですね

カボチャは冬至や、今の時期に多く食べられますが実は夏が旬の食べ物です。
どうしてそんなに保つのかというと貯蔵性と栄養価の高さによるそうです。
適切に保存すれば冬まで保存が可能なのです
丸のままであれば２～３ヶ月常温で保存できるそうです！！
収穫直後は甘みが少ないのですが、貯蔵の過程ででんぷん質が糖質に変わり
甘みがアップします
かぼちゃはカロテンを多量に含む健康野菜です！
果肉の黄色は、カロテンによるもので、肌や粘着を強化し、風邪などを予防してくれます。
また体を温めるという働きもあり冷え性の方にはぜひ食べてほしいです

次は種類の紹介をしたいと思います。
カボチャには、大きく分けて西洋カボチャ、日本カボチャ、ペポカボチャの３種類あります
よく皆さんが食べられているのが西洋カボチャですね。
西洋カボチャは日本全国で栽培されており、
ほっくりと甘くそのまま焼いたり、てんぷらにして食べるのがお勧めです。
また日本カボチャは水分が多く甘みが薄く、ねっとりとしています。
あっさりとした味わいなので煮物など和食によく合います


そして坊ちゃんカボチャというカボチャがあります。
これは一個片手にのるほどのこぶりなカボチャです。
甘みが強くほくほくとした味わいです
小さいので丸ごと調理でき、中をくり抜いてプリンやスープ
ケーキにしてカボチャを器にして食べるのが人気です。
見た目も可愛くおしゃれですね


アルカンシエル横浜では、オリジナル料理を多くコース料理に取り入れています。

アルカンシエルでは、熱々の美味しい料理を用意して
皆様のご来場をお待ちしております。是非、お越しください

最後までブログを見て頂きまして有り難うございます
次回のブログをお楽しみに