秋の味覚と言えば…♡

ブログをご覧の皆さんこんにちは

今回は、秋の味覚の代表とも言える栗についての事をお話ししたいと思います

そもそも世界で食べられているクリは、大きく分けて３種類しかありません。
１つは、マロングラッセやモンブランなどに使われている洋栗
主にイタリア産などが有名です。
また、天津甘栗で有名なのが中国栗
そして、栗ごはんなど日本人に一番馴染み深いのが和栗なのです。
このように３種類ある栗なのですが、なぜ栗ごはんには和栗しか使われないのでしょう？
その理由は、「香りが良い」からなのだそう。和栗の香りを分析したところ、主に２つの成分が検出されました。
１つは香ばしい香り成分のメチオナール。サツマイモなどの香りの成分でもあります。
もう１つが甘い香りのフラノン。イチゴやパイナップルなどフルーツに含まれている香りです。
この２つの香り成分の量を、和栗と洋栗で比較したところ、どちらも圧倒的に和栗の方が多いことがわかりました。

実は、最近、洋菓子に和栗が多く使われているのも、この香りの良さが一番の理由なのだそうです
そして、栗の栄養価はとても高いのだそうです。少量でも効果はあるみたいです。
栗は種子ですのでナッツ類系です
他のナッツ系は脂質が多いのですが栗は、でんぷんは多く、脂質が少なくヘルシーです。
さらに！ナッツ系の特徴であるミネラルが豊富です。
主成分は、でんぷんです。 でんぷんの豊富な作物と言うとイモ類、穀物ですが
栗のでんぷんは樹上でとれる浄化された貴重なでんぷんなのだそうです。 豆類やイモ類と比較してみるとでんぷんの粒子がとても細かくこれが、上品な味わいを生んでいるのだそうです。
熱量は果実類で1番で少量で取れる効率のよいエネルギー補給食品みたいです。 たんぱく質・ビタミンA・B1・B2・Ｃ・カリウムも比較的　豊富です。 サツマイモと比べると、食物繊維も多い。
また、ミネラル類も豊富で現代人に不足している人間に必要不可欠な微量要素の亜鉛が豊富なのだとか
亜鉛が不足すると味覚障害・生殖機能の減退・肌荒れ・抜け毛等が症状がでるとされてます。 最近知られたことで、渋皮にはポリフェノールの一種であるタンニン・プロアントシアニジンを多く含むのだとか。 この物質は体の活性酸素を取り除いてくれるそうで、ガンに効くとも言われているみたいです。

栗を食べると風邪予防、美容効果、疲労回復、美容効果、疲労回復効果も得られるようです。
すごい食べ物ですね
現在のコース料理には、この栗を様々な調理方で使わせて頂いております



付け合せや、スープ、デザート。
色々食べておいしいし、楽しい結婚式と美容効果で一石二鳥です。

こんな考えぬかれた結婚式場に是非足を運んでみてください。
美味しい料理を用意して皆様ご来場を心からお待ちしております

最後までブログをご覧いただきありがとうございました。
次回のブログも楽しみに