アルカンシエルのお料理へのこだわり☆

ブログをご覧の皆さま、こんにちは
いつもブログをご覧いただきありがとうございます

突然ですが、結婚式での『お料理』は
お二人のためにご列席くださるゲストの皆さまへの
“おもてなし”の一つとして、とても重要なアイテムとなりますよね
本日は、お料理に関係するお話しをさせていただきます

さて、皆さまはご結婚式にご列席の際や、レストランに
お食事に行かれた際、目の前に広がるお料理の
一品一品に、目を輝かせられたご経験もおありかと思います

料理そのものではなく、料理が綺麗に盛り付けされた“お皿”に
注目された事はありますでしょうか
お皿の形、柄、大きさなどで料理の見た目は非常に変わります

そして、温かさも重要なポイントになってまいります
温かいお料理をつくっても、盛り付けたお皿が冷たいと
お客様のもとにお出しする頃には、そのお料理の美味しさは半減してしまいます

当アルカンシエルでは、『オープンキッチン』という
お客様に近い場所で、お料理を調理することが可能な設備を
最大限に活かそうと考えております

その為、出来たてのお料理を召しあがって頂けるよう
食材だけではなく盛り付けるお皿にも配慮をし
100℃のウォーマーにお皿を入れております

そのように保温しておくことで、盛り付けたお料理を
一番良い状態でお客様のもとへ、届けることができるのです


ただし、100℃で温められたお皿は非常に熱いです
キッチンやサービススタッフは、お皿を持つときに必ず白い手袋をします
（素手だと火傷をしてしまうくらい熱いのです）