料理の主役と言えば

おもてなしの料理
その中でも人気なのが、メインに登場するステーキ。
シェフによるこだわった仕込があります。（現在フェイスブックにて公開中）




今回は、肉の調理方ではなく、ステーキの味を引き立てるソースについて
紹介させていただきます

ソースひとつからシェフによる手作りで、丹精こめて作っています。
エスタシオンのステーキに添えているソースは赤ワインソース！エスタシオン
オリジナルワインを長い時間かけて煮詰め『うまみ』だけが残ったものに
とろみづけに通常バターなどを使用するのですが、カロリーとセルシーさを
求めて、エシャロットと呼ばれる野菜を細かくしてブレンドしています。
肉のうまみを引き立たせる、自家製ソースは大変人気となっています

オリジナルワインですが、ドイツのラインヘッセンにあるガオオーデルン
ハイム村の畑”ペータースベルク”で収穫されたぶどうだけを使用して
デブス醸造所が心をこめて造っています。
フルーティーで魅力的な香りとまろやかで召し上がりやすい味わいが特徴の
ワインで、自然の恵みとケラーマイスターの愛情でつくられた芸術品ともいえ
るオリジナルワインです。

そのワインだけをお買い求めにお越しいただくお客様もおられるほどです。

これから結婚式をお考えのお客様は、テイスティングフェアなどでご賞味いた
だけるので、ぜひご参加下さい。