家族や友人、ゲストの顔ぶれを思い浮かべながら創る、特別な一日のためのメニュー

料理・ケーキ

こだわりぬいた料理で最幸のひとときを

こだわりぬいた料理で最幸のひとときを

手元に届いた時の華やかさ、香りなど、ゲストに感動を与える料理の数々。フレンチの技法と和の旬や、味わいを掛け合わせた自慢の料理でゲストをもてなす。オープンキッチンから届くお料理は、1℃・1秒にこだわった絶妙のタイミングで提供される。

抹茶クリームの深いコクが口いっぱいに広がる自信作
もてなしの要は、旬と鮮度にこだわりゲストの目と舌を魅了する逸品料理
三つ葉と紫蘇をジェノベーゼソース　和ハーブの香りが爽やかな一皿

日本料理にも精通した料理長が創り上げる、優しい味わいの「和」コース

幅広い世代のゲストが一同に会すウエディングで振舞われる料理は、ゲストに食べ馴染みがある和の食材や出汁、調味料などを採り入れることで、どこかほっとするような優しい味わいに。すべての料理がお箸で召し上がっていただける工夫が施されているのも嬉しい。

旬の食材を採り入れ、和の料理の心を忍ばせた「ヌーヴェルキュイジーヌジャポネ」

料理・ケーキ

仏3ツ星店修行シェフ×グルメガイド1ツ星の割烹料理長が手掛ける和フレンチは、幅広い年代の方に親しまれる味付け

旬の食材を採り入れ、和の料理の心を忍ばせた「ヌーヴェルキュイジーヌジャポネ」

幅広い世代のゲストが一同に会すウエディングで振舞われるお料理は、ゲストに食べ馴染みがある和の食材や出汁、調味料などを採り入れることで、どこかほっとするような優しい味わいに。お箸で召し上がっていただける工夫が施されているのも嬉しい。

素材にこだわった「大人のおもてなし」
食材や調理法にもこだわり、日本人の舌に馴染みのある味付けでフレンチを実現
素材にこだわった「大人のおもてなし」

全国各地から仕入れられた厳選食材から、最高の味わいを惹きだす熟練の技

食材の旨味を活かすために、旬の食材を採り入れることを大切にしている。産地や食材が育った土壌なども考慮して、食材のマリアージュを組み立てていく。全国でレストランや料亭、ワインショップなども運営している食にこだわった当グループの味を是非楽しんで。

お招きするゲストを思い浮かべて創る「オートクチュールコース」も可能

料理・ケーキ

【食材選びから、ストーリーを大切に】当館の料理に使用される食材は、全国から厳選したものばかり。例えば、メインディッシュの付け合わせやソースに使用する食材や、メイン食材と同じ土壌や環境で育った野菜や果物を使う。食材単体の美味しさだけではなく「マリアージュ」にも拘っている。レストランや料亭を運営し、海外からワインの買い付けも自社行う「食」に力を入れている当グループの強みを最大限に生かしている。

白いキャンバスに食材の持つ色味の美しさで色をつけていく
メイン食材にあわせるのは、酸味のある果実のソース
アート作品のような、見た目にも美しい一皿
庭園を表現した「緑」の食材だけで表現した逸品

写真におさめたくなるような繊細な盛り付け
スイーツも一つ一つすべて手作りで焼き上げられる
異触感の食材を組み合わせて、口に入れた瞬間に驚きと感動を
シンプルに美しさを表現、立体的な盛り付けに目を奪われる

センスと独創性が光る、唯一無二の料理。まるでレストランで提供されるような、芸術的な一皿を。

ふたりのウエディングコンセプトにあわせて「オートクチュール」で創り上げることも可能。確かな味はもちろんだが、見た目や香り、演出で他にはないような「おもてなし」を形にしていく。ふたりからの「感謝」の気持ちが込められたおもてなしの料理は、手元に届いた瞬間の驚きや、感動も楽しんでいただけるように工夫されており、盛り付けはまるで芸術品のような美しさが魅力。