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KITAHAMA W（キタハマダブリュー）：ふたりが、ふたりらしく過ごせる場所。1日1組だけのオーダーメイドで叶える結婚式
KITAHAMA W（キタハマダブリュー）

高松・東讃／式場・ゲストハウス

高松駅JR高松駅から徒歩10分
アクセス／TEL

【卒花絶賛】瀬戸内フレンチは地元食材の旨味を活かす『伝統×地元食材』のおもてなし

料理・ケーキ

瀬戸内海と地中海の環境が似ていることは、獲れる食材も調理法も相性がいい。香川県産野菜や海の幸の鮮度の高い食材を仕入れ、低温調理やオリーブオイル、瀬戸内レモンを使用したエッセンスをちりばめてメニューを開発します。伝統の技法は、総監修の池内グランシェフが担当。オマール海老のロティや黒毛和牛とフォアグラのロッシーニ風のスペシャリテはゲスト全員に喜ばれる、ここでしか味わえない味付け。

  • KITAHAMA W（キタハマダブリュー） 料理・ケーキ1画像 1-1

    イチから創り上げる、ふたりだけの「オーダーメイドキュイジーヌ」を。瀬戸内の恵みの味わいをフレンチで。

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    「瀬戸内フレンチ」アートのような美しさと素材そのものの旨味をフレンチの味わいで融合する「テロワール」

盛り付けや彩りはまるで「芸術祭」のように美しく。

季節感や絵画のような色使いは、春夏秋冬によって基本メニューの開発を行う際にも特に重要視します。おふたりの結婚式当日にふるまうメニューは試食会に参加いただきフルコースの試食とリクエスト内容で決まっていきます。ご家族にもご参加いただけ、コース料理のランクを食べ比べも可能。

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    素材それぞれに「食感」を感じ得ていただけるよう、一皿の中でもアートを盛り込む。

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    オマール海老のポワレズワイガニと香川県産の小蕪 アボカドのタルタル

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    専属パティシエの季節のブランマンジュ。

おふたりだけのストーリーをコースに盛り込む『エピソードレシピ』

例えば、徳島県出身の新郎様と香川県出身の新婦様。お互いの出身地の食材を知っていただく機会にと、前菜は徳島県産の食材で調理。魚は香川県産の鰆。メイン料理の肉はオリーブ牛と徳島の阿波牛を組み合わせて「マリアージュ」を演出。出会いの地の食材を使用することもあり、ふたりのストーリーをご披露。

ふたりのSTORYに基づく、唯一無二の「オーダーメイドメニュー」

料理・ケーキ

  • KITAHAMA W（キタハマダブリュー） 料理・ケーキ2画像 1-1

    新郎のヒストリー新婦のヒストリーふたりのストーリー

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    生まれ育った土地家族の食事のエピソード想い出をたどり、ふたりだけのMENUが生まれる

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    お互いの生まれ育った土地の名産を提供し、好きになってほしい

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    実家の農園で育んだおじいちゃんのトマトをニンニクとブイヨンで煮込み仕立てで帆立と共に冷製スープに。

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    一皿の中にお互いの土地の名産をマリアージュして完成した一品。

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    スペシャリテの黒毛和牛×フォアグラ×トリュフソースの【ロッシーニ風】

KITAHAMA W（キタハマダブリュー）の料理・ケーキのフォト

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