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敷地内ファームで摘み取ったハーブを使用した三ツ星フレンチジャポネ

かつてメーヤー夫人が庭でハーブを育て、訪れる人々を温かく迎えていた歴史を受け継いでいます。敷地内の「有機野菜のファーム」で育った香り豊かなハーブが、前菜を鮮やかに彩る

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    目白の森の四季を皿の上で表現。緑や花々を思わせる彩り豊かなフレンチジャポネは、お箸でも楽しめるやさしい味わいで、幅広い世代のゲストを魅了します。

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    森の彩りを映す美食フレンチ。和の優しさが息づく一皿で、心も満たす贅沢な時間を。

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    森の彩りを映す美食フレンチ。和の優しさが息づく一皿で、心も満たす贅沢な時間を。

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    森の彩りを映す美食フレンチ。和の優しさが息づく一皿で、心も満たす贅沢な時間を。

「目白の森」を皿の上に表現した、彩り豊かな視覚体験

1200坪の森の情景を、色彩豊かな10種のミニ野菜などで宝石箱のように表現。敷地内で採れたハーブや旬の恵みを活かし、植物の香りや季節の息吹をダイレクトに感じる調理法にこだわっている

和の食材や技法を取り入れたコース料理は、味付けも繊細でやさしい

華やかなフランス料理に、出汁から丁寧に引く和の技法を融合させた「フレンチジャポネ」。あえてお箸で食べられるスタイルにこだわっており、小さなお子様からご年配の方まで、緊張せずにリラックスして美食を愉しめる。

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    緑豊かなメーヤー・ライニンガーらしく、季節の素材を鮮やかな彩りで仕上げました。当館のフレンチジャポネは、華やかさの中にもやさしさを感じる一皿。

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    フレンチジャポネは、華やかなフランス料理に、和の技法や食材を掛け合わせたコース料理。

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    繊細でやさしい味付けで、お箸でも召し上がれるスタイル

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    ご年配の方からお子様まで幅広いゲストに好評です。

素材の良さを引き立てる繊細で心温まる味わいや、シェフの真心が伝わる対話のあるダイニング体験

「和」の感性を大切に、かぶら蒸しや卸しわさびなどを取り入れた、繊細でやさしい味付けが特徴。派手な装飾よりも、素材本来の美味しさと丁寧な手仕事を大切に。また会場隣接のキッチンから届く出来立ての料理に加え、シェフ自らが一皿一皿に込めたこだわりを説明。

自然体で語らう時間を彩る、五感に響くデザート体験

会場のすぐ隣に専用キッチンやオープンキッチンが完備されているため、スイーツも最も美味しい状態でサーブ

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    パティシエ特製のスイーツは、華やかな見た目とやさしい味わいが魅力。ウエディングケーキも、おふたりの想いを込めたオリジナルで。

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    パティシエ特製のスイーツは、華やかな見た目とやさしい味わいが魅力。

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    ウエディングケーキも、おふたりの想いを込めたオリジナルで。

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    ウエディングケーキも、おふたりの想いを込めたオリジナルで。

「できたて」の感動を届ける、キッチン隣接の強みを活かしたおもてなし

シェフがパンを生地から丁寧に手作りするのと同様に、パティシエが真心を込めて仕上げる

目白の森 メーヤー・ライニンガーの料理・ケーキのフォト

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