ご結婚式の記事一覧

「独創性と伝統を兼ね備えた創作フレンチ」


プランナーブログをご覧頂き誠に有難うございます。

また、御婚約・御結婚をされました皆様、誠におめでとうございます。

本日のブログ担当は、ウエディングプランナー　山下です


「キャトルセゾン浜松」にお越しいただくお客様の多くから

”お料理にこだわりたくて見学に来ました。”と言っていただくことが多くなりました。

全7回にわたり「キャトルセゾン浜松の料理へのこだわりの秘密」を

お伝えさせていただいております！

最終回となります今回のテーマは、「独創性と伝統を兼ね備えた創作フレンチ」です。

「キャトルセゾン浜松」は3人のシェフの特性が融合した

特色あふれるレストランです。

伝統のクラシカルフレンチの店として定評のある「浜名湖オーベルジュキャトルセゾン」

京懐石とフレンチの融合を図り見事世界からの評価を得た「レストラン　よねむら」

その2つが合わさり完成する「キャトルセゾン浜松」の”創作フレンチ”は

特別なものでありながら、どこか懐かしさや親しみやすさを感じられる料理となっています。

お箸でも食べられるようなフランス料理で、

マナーやルールがわからなくて苦手だった結婚式の料理や、フレンチレストランを

より身近なものに感じていただける

そんな新しい価値観を訪れていただく方全てに提供しています。


実はフランス料理はそもそもとても身近なものです。

サンドウィッチやハンバーグ、フレンチトーストやキッシュ、クレープなど

普段私たちが何気なく口にしている食べ物も実はフランス料理です。

ただ敷居の高いものではなく、

本来フランス料理の持つ「地域性や旬の食材を大切にした料理」という想いを

さらに日本人の口に合うように、

今の時代に合うように研究を重ね試行錯誤し

成長をさせているもの、それが”創作フレンチ”なのです。

若い方も年配の方も小さなお子様もいらっしゃる

結婚式、という場だからこそ

皆様に喜ばれる、そんな料理でおもてなしをしませんか？

＊

全7回にわたりお届けした「キャトルセゾン浜松の料理へのこだわりの秘密」、

私たちのこだわりを少しでも感じていただけましたでしょうか？？

実際の料理をぜひ体感していただいて

こだわりの全貌を感じていただけましたら幸いです！


豪華試食付きブライダルフェアは毎日開催中♪

街中のオシャレな佇まい、是非一度ご覧くださいませ

「素材を大切にした料理」


プランナーブログをご覧頂き誠に有難うございます。

また、御婚約・御結婚をされました皆様、誠におめでとうございます。

本日のブログ担当は、ウエディングプランナー　山下です


「キャトルセゾン浜松」にお越しいただくお客様の多くから

”お料理にこだわりたくて見学に来ました。”と言っていただくことが多くなりました。

全7回にわたり「キャトルセゾン浜松の料理へのこだわりの秘密」を

お伝えさせていただいております！

今回は第6回「素材を大切にした料理」です。

そもそもフランス料理は素材を活かし、素材そのものを更に引き立てるソースや調理法を見出し

宮廷料理の真骨頂として成長を遂げたものです。

フランス料理、と一言で言っても

地域によって特性や種類は様々なとても多様性のある料理のジャンルであるといえます。

そんな中で静岡県西部は

海・山・湖・川・平地、すべて揃う、食の宝庫ともいえる恵まれた土地です。

「キャトルセゾン浜松」では顔の見える生産者様とのつながりを大切にし

地産地消を心掛け、日々メニュー開発を行っております。

浜名湖オーベルジュキャトルセゾンで培った生産者様との繋がりや

そこから生まれた人気メニューも

キャトルセゾン浜松でももちろんご用意をさせていただいております。



キャトルセゾン専属パティシエが考案したスイーツ、

三ケ日みかんを使ったマカロン「ミカロン」は

キャトルセゾンオリジナルスイーツとして

サンクスギフトとしても先輩花嫁たちから高い支持をいただいております。

その土地ならではの、

また「キャトルセゾン（フランス語で四季）」の名に恥じぬ

その季節の旬な食材を使ったお料理は

素材そのもののよさ、本物の良さを知っているからこそ創り上げられるもの。

だからこそ私たちは地元に根差したお店作りを心掛けています。


そして、世界にも目を向け更なる高みを目指し、

世界中の選りすぐりの食材の探求にも手間を惜しみません。

最先端の流行や時流にもアンテナを高く張り

常にチャレンジの心を持ち

本場フランスの情報にも敏感に腕を磨き続けています。

伝統を大切にし、新しいものも柔軟に取り入れる。

それこそが新のフランス料理なのです。

そんな高いマインドをもって提供される

「キャトルセゾン浜松」のご結婚式のお料理は

ゲストからも好評をいただく記憶に残るお料理となります。

ぜひ一度ご堪能ください。




次回は「料理へのこだわり全7回」ついに最終回です！

ぜひお楽しみに♪

＊

豪華試食付きブライダルフェアは毎日開催中♪

街中のオシャレな佇まい、是非一度ご覧くださいませ

「迫力のオープンキッチン」


プランナーブログをご覧頂き誠に有難うございます。

また、御婚約・御結婚をされました皆様、誠におめでとうございます。

本日のブログ担当は、ウエディングプランナー　山下です


「キャトルセゾン浜松」にお越しいただくお客様の多くから

”お料理にこだわりたくて見学に来ました。”と言っていただくことが多くなりました。

全7回にわたり「キャトルセゾン浜松の料理へのこだわりの秘密」を

お伝えさせていただいております！

残りわずかとなってまいりました今回は

第5回「迫力のオープンキッチン」です。

オープンキッチンで完成される目にも鮮やかな料理の数々。

一番近くのテーブルの方へは数歩で届くような距離感は

あたたかいものはあたたかいままに、

冷たいものは冷たい状態でしっかりとご提供のできる考え抜かれたパーティ会場です。



おふたりのお料理へのこだわりがしっかりとお客様に届くように。

特別な余興がなくても、

派手な演出がなくても、

おもてなしの心がきちんとゲストに伝わるように。




迫力のあるオープンキッチンからは臨場感とともに

見ても楽しめるパフォーマンスの数々が続き、

作っている人の顔が見える安心感と普段見ることのできない調理風景は

ゲストの目も楽しませてくれる。

メインキッチンと直結しているからこそ

グランシェフ自ら会場内のお食事の進み具合を見定め

結婚式の進行ともピタリとあったペースコントロールを行い

常に最善のタイミングで料理が提供される。

そんなライブ感あふれるオープンキッチンも

「キャトルセゾン浜松」のこだわりの一つ。

ぜひブライダルフェアでご体感ください！


豪華試食付きブライダルフェアは毎日開催中♪

街中のオシャレな佇まい、是非一度ご覧くださいませ

「五感を刺激する料理」


プランナーブログをご覧頂き誠に有難うございます。

また、御婚約・御結婚をされました皆様、誠におめでとうございます。

本日のブログ担当は、ウエディングプランナー　山下です


「キャトルセゾン浜松」にお越しいただくお客様の多くから

”お料理にこだわりたくて見学に来ました。”と言っていただくことが多くなりました。

全7回にわたり「キャトルセゾン浜松の料理へのこだわりの秘密」を

お伝えさせていただいております！

今回は第4回「五感を刺激する料理」です。

結婚式のお料理が美味しいのは、当たり前。

日常生活では普段口にしないような食材を使い、

シェフが丹念に作り上げたソースを使って仕上げをする、

どの結婚式場も同じようにこだわって同じように時間をかけてご用意をさせていただく。

だからこそ「結婚式のお料理が美味しいのは当たり前」なのです。

「キャトルセゾン浜松」のお料理は

ただ美味しいだけでなく、見た目の美しさも、匂いも、食感も、音にも、

全てこだわり抜き「五感を刺激するお料理」として

訪れる全ての方の記憶に残るお料理を提供し続けております。



オープンキッチンの奥にあるメインキッチンからは

料理が仕上がっていく良い香りが立ち込め、活気ある音が心地よいBGMとして耳に入ります。

そして美しく盛り付けられ目の前に届いたお皿からも

食欲を誘う匂いと泡状のソースのはじけるパチパチという音が聞こえてくることでしょう。



期待を胸に口に運ぶと、食材を活かした食感が口の中に広がります。

そんな五感を刺激するお料理はゲストの記憶にしっかりと刻まれ

「素敵な結婚式だったね」「お料理がとっても美味しかった」という

嬉しい声となって新郎新婦のおふたりのもとに届くことでしょう。



「本物を知り五感を磨くこと」

私たちの料理の仕込みは、そこから始まるのです。





そんなこだわりの料理が、無料で体験できる！

豪華試食付きのブライダルフェアは毎日開催中♪

街中のオシャレな佇まい、是非一度ご覧くださいませ

「レストランウエディングだからできること」


プランナーブログをご覧頂き誠に有難うございます。

また、御婚約・御結婚をされました皆様、誠におめでとうございます。

本日のブログ担当は、ウエディングプランナー　山下です


「キャトルセゾン浜松」にお越しいただくお客様の多くから

”お料理にこだわりたくて見学に来ました。”と言っていただくことが多くなりました。

全7回にわたり「キャトルセゾン浜松の料理へのこだわりの秘密」を

お伝えさせていただいております！

今回は第3回「レストランウエディングだからできること」です。

前回のブログでご紹介させていただいた通り

「キャトルセゾン浜松」は伝統を受け継ぐ「浜名湖オーベルジュキャトルセゾン」の姉妹店として

2018年7月に浜松街中に誕生いたしました。

心躍るような料理と居心地の良い空間、気持ちの良いサービスの提供をコンセプトに

日常のひとときも華やかに、

また特別な一日はさらに色鮮やかに、ご提案をさせていただける場所として

ご用意させていただいております。

結婚式が終わったらなかなか立ち入ることのできない専門式場やゲストハウスとも、

特別な時しか訪れる機会の少ないホテルとも違う、

1人でも大切な人とでも、いつでも帰ってこられる場所、

「キャトルセゾン浜松」はレストランウエディングの真の価値の一つとして

そんな場所であり続けたいと考えています。

レストランだからこそ叶う、細やかなおもてなしや心くばり、

フレキシブルに対応ができるメニュー構成、

結婚式もお手伝いさせていただいているからこそ期待も高く、

ご納得いただけるクオリティの高いお料理。

全てがゲスト一人一人、新郎新婦、ご家族の皆様の幸せへとつながっています。

今までになかったレストランウエディングをぜひ一度ご体感ください！




毎日ブライダルフェアを開催中♪

街中のオシャレな佇まい、是非一度ご覧くださいませ

「36年の歴史を受け継ぐ屋号を継承」


プランナーブログをご覧頂き誠に有難うございます。

また、御婚約・御結婚をされました皆様、誠におめでとうございます。

本日のブログ担当は、ウエディングプランナー　山下です


「キャトルセゾン浜松」にお越しいただくお客様の多くから

”お料理にこだわりたくて見学に来ました。”と言っていただくことが多くなりました。

全7回にわたり「キャトルセゾン浜松の料理へのこだわりの秘密」を

お伝えさせていただいております！

今回は第2回「36年の歴史を受け継ぐ屋号を継承」です。



「キャトルセゾン」というお店は今から36年前の1982年に磐田に誕生しました。

おいしくて健康的なフランス料理、をコンセプトに

地元の人たちに親しまれるお店作りを心掛け

磐田のフレンチといえばここ、というお店となりました。

1991年、現在の浜名湖のほとりに位置する景観豊かな場所に移転し

「浜名湖オーベルジュ　キャトルセゾン」としてリスタートを迎えました。

全国屈指のオーベルジュ（フランス発祥の宿泊施設付きレストラン）として

多くのファンから支持を集めています。

提供される「浜名湖の絶景」と「クラシカルフレンチの美食」は

県内外問わず多くのお客さまに足を運んでいただける場所として、

また美食が叶うウエディングの舞台として大変人気をいただいております。

そしてこの度、浜松街中に姉妹店となる「キャトルセゾン浜松」が

グランドオープンいたしました！

クラシカルフレンチの「浜名湖オーベルジュ　キャトルセゾン」と

京懐石とフレンチを融合させた「レストランよねむら」、

それぞれの特徴からインスピレーションを受けた

「キャトルセゾン浜松」のお料理は

今までにない独創極まる”創作フレンチ”として

五感を刺激するお料理を提供させていただきます。




3人のシェフの饗宴による至高の料理と

36年の歴史を受け継いだ伝統を大切に

「キャトルセゾン」はさらなる成長を遂げるステージとして

新たな舞台にチャレンジを続けてまいります。


そんなこだわりのお料理をぜひブライダルフェアでご確認ください！


毎日ブライダルフェアを開催中♪

街中のオシャレな佇まい、是非一度ご覧くださいませ

「3人のシェフによる饗宴」


プランナーブログをご覧頂き誠に有難うございます。

また、御婚約・御結婚をされました皆様、誠におめでとうございます。

本日のブログ担当は、ウエディングプランナー　山下です


「キャトルセゾン浜松」にお越しいただくお客様の多くから

”お料理にこだわりたくて見学に来ました。”

と言っていただくことが多くなりました。

本日から全7回に分けて「キャトルセゾン浜松の料理へのこだわりの秘密」を

お伝えさせていただきたいと思います。




「キャトルセゾン浜松」には3人のシェフが関わり、ご用意をさせていただいております。

＊

料理監修：京都祇園「レストランよねむら」オーナーシェフ　米村昌泰氏

＊

キャトルセゾン浜松　グランシェフ　千住悦也


長年人気ゲストハウスでグランシェフとして腕を振るってきた千住の料理は

食事会イベントを開けば毎回ファンが後を絶たないほどの人気ぶり。

一生に一度の大切な日だからこそ

お二人と直接打ち合わせをしてふるさとの食材や想い出の料理などをテーマに

おつくりするオンリーワンメニューも好評をいただいております。

経験とインスピレーションを大切にしたライブ感あふれる料理で

おふたりの大切なゲストをおもてなしさせていただきます。

＊

3人のシェフが総力つくした至高の料理がゲストを楽しませる

美食ウエディング、ぜひブライダルフェアでご体感ください！


毎日ブライダルフェアを開催中♪

ブライダルフェアは全て試食付き！

こだわりの味をしっかり確かめて

街中のオシャレな佇まい、是非一度ご覧くださいませ

プランナーブログをご覧頂き誠に有難うございます。

また、御婚約・御結婚をされました皆様、誠におめでとうございます。

本日のブログ担当は、ウエディングプランナー　杉森です


結婚式はおふたりのためのパーティ、だけでなく

ご家族の皆様ご親族の皆様、そしてご友人の皆様にとっても

記念に残る1日です。

だからこそ普段は言えないことやできないことも

この日ならできる「結婚式マジック」が起こります

普段はなかなか言えない「素敵だよ」の一言を伝えてみたり、

あらためていう機会の少ない親御様や大切な方への「ありがとう」を伝えてみたり、、、

特別な一日だからこそ

大切なあの人に感謝を伝える素敵なワンシーンを作っていきましょう！


ポルテボヌールでは毎日ブライダルフェアを開催中♪

音楽好きの集まるゲストハウス、
お料理のおいしいこだわりの結婚式、
街中のオシャレな佇まい、
是非一度ご覧くださいませ

プランナーブログをご覧頂き誠に有難うございます。

また、御婚約・御結婚をされました皆様、誠におめでとうございます。

本日のブログ担当は、ウエディングプランナー　新村です


「結婚式」と言えば

皆様どんなイメージを思い浮かべるでしょうか？

『ウエディングドレス』『立派な披露宴会場』『偉い人の挨拶』…

これぞ結婚式！というようなシーンが思い浮かんだ方も多いことと思います


でも、、、

「皆が思い浮かべるようなものとは違う、人と違ったパーティにしたい！」

「ゲストの思い出に残るような私たちらしい結婚式をしたい！」

そんな思いを強く抱かれる新郎新婦様も増えてきています

ポルテ・ボヌールはそんな「オリジナルウエディング」をともに作り上げる

想像力豊かな結婚式を得意としている会場です！



経験豊富なスタッフから飛び出すアイディアの数々に

きっとおふたりもワクワクするはず


ポルテボヌールでは毎日ブライダルフェアを開催中♪

音楽好きの集まるゲストハウス、
お料理のおいしいこだわりの結婚式、
街中のオシャレな佇まい、
是非一度ご覧くださいませ