スタッフのこだわりの記事一覧

いつもブログをご覧いただきまして、ありがとうございます
少し寒い日が続き秋が近づいてきていますね
みなさまいかがお過ごしでしょうか


本日のブログは「前撮り」についてお話させていただきます

一生に一度の特別な日だからこそ、
みなさまにはぜひ前撮りをしていただきたいと考えています！


特別な日だからこそ
お気に入りのドレス、タキシード、和装を着て素敵な思い出を残しませんか？








前撮りのお写真は当日、ウェルカムボードなどとしてみなさま飾られていますよ
ラシャンスでは、そんな大切なお写真をプロの専属カメラマンが撮らせていただきます










今週のフェアはこちら
ミシュラン一つ星獲得！豪華無料試食もご堪能いただけます

ラシャンスブログをご覧の皆様こんにちは！
お花見シーズンもすっかり落ち着きましたね！
今年のお花見は皆様どちらで楽しまれましたか？？？
季節は初夏へ向かっていますね~今日もお散歩や観光をされるお客様で環水公園はにぎわっています！！


さて、今日は、レストランラシャンスより、どこよりもいち早くNew情報をお届けします！！
~7月29日（金）にレストランラシャンスにて「美食会」を開催いたします！~

フレンチの鉄人坂井氏がラシャンスのキッチンにて実際にお料理をつくり
ご挨拶をさせて頂くディナーです




5月1日より、ご予約受付をスタートです！
富山の美味しい食材と世界各国から厳選した食材のコラボレーションが
魅力的なお料理をぜひ召し上がってみませんか！？
夜景も映えるラシャンスダイニングにて贅沢なひと時をお過ごしください。
ご予約をスタッフ一同、お待ちしております！

ラシャンスブログをご覧の皆様こんにちは


今年は、雪があまり降らなくとても過ごしやすい冬でした。

もうすぐ卒業式、新たな思いを持って羽ばたく時期を感じます。



楽しかったこと、辛かったこと、などを良い思い出として

振り返ったとき成長してきたと感じていただきたいです。

ブログをご覧いただき
ありがとうございます。


ご覧頂いた皆さまの中には
結婚式はどこでしようか・・・
とお悩みの方はもちろん


結婚式を行おうか
行わないか


お悩みの方も
いらっしゃるかと思います。




そんな皆様にお伝えしたい

私たちが結婚式は素敵と思う理由。



それは


おめでとうってたくさん言って貰えて

ありがとうってたくさん伝えられるセレモニーである。

ということです。


駆けつけてくれたお友達からの「おめでとう」

小さな子供からの「おめでとう」

両親に伝える「ありがとう」　　

そして・・・

一生の愛を誓ったパートナーに「ありがとう」　　　



ゲストたくさんな賑やかなパーティー

ご家族だけのアットホームな挙式

ブログをご覧いただいてるすべての結婚式が

「おめでとう」と「ありがとう」

で溢れるような結婚式になりますように

La Chanceブログをご覧のみなさんこんにちは
ここ数日ポカポカ陽気の過ごしやすい日々が続いてますね


今回は、ラシャンスのキッチンに登場したNEW調理機器の紹介をしたいと思います



真空調理器（サーキュレーター）


食材には科学的根拠に基づいて、本来持つ最高の旨みを引き出す加熱温度が決まっています


例えば、肉や魚などは62℃から凝固が始まり68℃から水分が分離し始めます
こういった『食材が硬くなる』『パサつく』ということを防ぐために
このサーキュレーターという機械は低い温度で一定時間加熱することが可能です


そして、真空パック内で食材と調味料を一緒に調理する事が出来るため旨みや風味が逃げず均一に行き渡ります





ラシャンスでは、47℃の温度で20分サーキュレーターにかけ、その後フライパンで皮目をバリッと焼きあげています

しっとりと旨味を凝縮した魚、いわば低温調理が完成します！！


口に含んだ瞬間、格段に違いを感じることができると思います
今、一押しです是非、みなさん一度ご賞味あれ！！お待ちしております





おすすめフェア
26日（土）　【残り１席！】プレミアム美食フェア
27日（日）　【お料理重視派必見】プレミアム美食フェア

ラ・シャンスブログをご覧のみなさまこんにちは

雨は、降りませんがジメジメな感じが、今の季節で・・・
　
　
ラシャンスでお食事していただく際はやはり、
青空の下の立山と環水公園の緑の木々を楽しんで頂きたいですね。


さて、明日から６月になり２Ｆダイニングのメニューが、
新たに変わりました。


今回の目玉は・・・







シャラン鴨バトーのロティとアスパラガスのアンサンブル
オレンジ風味の粉末のオイルと20年熟成させたバルサミコ酢を添えて

でして


シャラン鴨は生産量が限定されており、伝統的な手作りの餌で飼育されています
そんな鴨の胸肉は、芳醇で野性味溢れる味わいです

そしてご予約の時間と人数にもよりますが、
みなさまの目の前で、スタッフが切り分けることもあります

切れ目から溢れる肉汁はなんとも食欲をそそりますぞ







盛り付けた後は20年熟成された、こちらも芳醇な香りのバルサミコをふんだんにかけ
みなさまにご提供いたします。

鴨料理が苦手だと言われる方も、これならと満足されると思うのですが・・・






この機会逃がしたくないと感じていただければ、
これぞ、ひとつのチャンスとして、
ぜひLA　CHANCE　に来ていいただけたと思います。

ラシャンスブログをご覧の皆さまこんにちは

今回は、試作、試作の毎日。　
日常のお知らせをしたいと思います。


毎月、新しいメニューが出来上がりお客様に楽しんでいただいていますが・・

アイディアを持ち合って楽しく作品を作り、皿の中にイメージを表現しています。

例えばこのお皿、春らしい色彩が（グリーン　グリン）しています



まだまだこれからの感じですが・・

ラシャンスでお食事してみてのお楽しみです。
お客様の感じたことのない体験が待っていると思います。

私たちは、日常のことですがお客様は
非日常的な事と感じます。

いつもと違う体験を一緒に味わってみてください。

ブログをご覧の皆様こんにちは

季節はすっかり春らしさを感じさせる天気が続きますね

皆さんお散歩でもいかがでしょうか？

天気が良いと体が自然におでかけしたくなりますね